Fish & Chips
Maison

Name: Fish & Chips Maison
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g Poisson blanc de la criée; 1200 g pommes de terre; 2 pièces petit suisse; 2 pièces yaourt nature BIO; 120 g chapelure; 6 g paprika fumé; 2 traits huile neutre; 2 pincées Sel & poivre; 60 g farine de blé

Temps en cuisine

25 min

À table dans

40 min

#poisson

#gourmand

#Kids friendly

#bio

#<600 kcal

4/5

(264 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Du bon poisson frais de la criée, enrobé dans une panure croustillante, servi avec des potatoes et une sauce crémeuse au paprika fumé… Un vrai régal pour les familles de gourmands !

NOUVEAU

Le panier recettes
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4.6/5 sur plus de 900 avis Google

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

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chez vous avec Les Commis

Poisson blanc de la criée
480 g
pommes de terre
1200 g
petit suisse
2 pièces
yaourt nature BIO
2 pièces
chapelure
120 g
paprika fumé
6 g

Dans votre placard

huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées
farine de blé
60 g

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Four & plaque adaptée, Papier cuisson, Poêle avec couvercle, Bol

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Préparation de la recette

1.
Potatoes
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en quartiers.
Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les* d'huile neutre*, salez, poivrez.
Enfournez 30 à 35 min dans le four chaud.
Comment découper des pommes de terre en potatoes
2.
Sauce pimpée
Dans un bol, mélangez le petit suisse avec le paprika fumé, un filet* d'huile d'olive puis salez et poivrez.
Réservez la sauce au frais jusqu'au service.Temps libre de 15 min.
3.
Mise en place
Versez le yaourt dans un bol et la chapelure dans un autre.
Dans une assiette creuse, mélangez la farine (cf. quantité) avec une pincée de sel.
Coupez le poisson en tranches épaisses.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Trempette
Roulez le poisson dans la farine.
Ensuite, trempez chaque morceau de poisson dans le yaourt. De manière à bien les enrober.Puis, roulez-les dans la chapelure. La technique dans notre tuto vidéo !
Comment faire une panure à l'anglaise ?
5.
Friture
Chauffez une poêle à feu moyen avec un bon fond d'huile neutre.
Faites-y cuire les morceaux de poisson 5 min par face, retournez délicatement pour ne pas abimer la panure.Ils doivent être bien dorés, ajoutez un peu d'huile si besoin en cours de cuisson.
Couvrez si l'huile saute partout !
6.
Fish & chips
Vérifiez la cuisson des potatoes, elles doivent être dorées et bien tendres.
Vérifiez la cuisson du poisson en le piquant avec un cure-dent.
Il doit s'enfoncer sans résistance.
Dégustez les nuggets de poisson avec les potatoes et la sauce au paprika !

Plus besoin de faire les courses,
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* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)