Focaccia aux Tomates Cerises
Temps en cuisine
30 min
À table dans
2 h
Découvrez la recette de Forracia aux Tomates Cerises revisitée à la sauce Les Commis !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Huile d'olive60 ml
- Sel2 c.c.
- Farine de blé400 g
- Levure boulangère7 g
- Eau300 ml
- Tomate cerise300 ml
- Basilic frais6 feuilles
- Fleur de sel1 pincée
Dans votre placard :
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Saladier
- Cuillère en bois
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Belle pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et le sel Formez un puits et ajoutez l'eau tiède au centre, mélangez avec une cuillère en bois Ajoutez l'huile d'olive et pétrissez à la main pendant 4 à 5 min Si vous avez un robot pâtissier, c'est encore mieux Couvrez d'un linge propre et laissez lever 30 min dans un endroit tiède - 2.
Façonnage
Quand la pâte a bien levée, disposez-la sur une plaque couverte de papier cuisson Étalez la pâte en un disque épais avec les mains Huilez un peu vos mains pour éviter que la pâte vous colle aux doigts Repartissez uniformément les tomates sur la pâte en les enfonçant légèrement Couvrez avec un linge et laissez lever de nouveau pendant 1h à 1h30 - 3.
Un tour au four
Préchauffez le four à 230°C en chaleur traditionnelle* Quand la focaccia est bien gonflée, arrosez-la d'un bon filet d'huile d'olive Saupoudrez de fleur de sel Ajoutez un fond d'eau dans la lèchefrite du four, pour obtenir une pâte bien moelleuse Enfournez pendant 15 min Surveillez la cuisson, elle ne doit pas trop dorer La prochaine fois
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Livraison partout en France- 4.
Service moelleux
À la sortie du four, ciselez* le basilic puis parsemez-le sur la focaccia encore chaude Arrosez d'un léger filet* d'huile d'olive Servez tiède pour l'apéro
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Pétrir : travailler une pâte en la malaxant fortement avant de la laisser reposer
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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