Mijoté de Poulet

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#gourmand

4,6/5

(280 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Le réconfort sans effort ! Dans la cocotte, des hauts de cuisse doucement mijotés avec les pommes de terre et champignons fondants dans une délicieuse sauce crémeuse au vin blanc parfumée à l'estragon frais.

Ingrédients

Nombre de personnes

Hauts de cuisse de poulet
8 pièces
champignons de paris
500 g
Pommes de terre
600 g
Échalote
2 pièces
Estragon frais
10 tiges
Crème liquide
400 ml
Vin blanc
200 ml
Bouillon de volaille
20 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Eau
200 ml
Sel
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Cocotte ou casserole avec couvercle
Économe

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Découpes cubistes
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Coupez les champignons en 4.
Épluchez l'échalote et ciselez-la*.
Comment tailler une échalote ?
2.
Hop cocotte !
Chauffez une cocotte à feu moyen/vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y revenir les hauts de cuisse 3 min par face. Jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez et poivrez.
3.
Fricassée mijotée
Ajoutez l'échalote, les champignons et les pommes de terre dans la cocotte.
Versez le vin blanc, l'eau (cf. quantité) et le bouillon de volaille.
Couvrez et laissez mijoter* 30 min à feu moyen.
Temps libre de 25 min.
4.
Touche finale
Effeuillez* l'estragon.
Après 30 min de cuisson de la fricassée, ajoutez-y la crème et l'estragon (cf. quantité).
Faites cuire 2 à 3 min en remuant.
La prochaine fois
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5.
Service en sauce
Servez la fricassée de poulet dans des assiettes creuses.
Arrosez généreusement de sauce.