Galettes de Légumes
Croustillantes & Sauce Citronnée

Name: Galettes de Légumes Croustillantes & Sauce Citronnée
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g yaourt grec; 400 g courgette; 200 g chapelure; 400 g carotte; 1 pièce citron; 2 pièces oignon jaune; 2 pièces ail; 4 pièces Œuf; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

#végé

#bio

#Jeannou Mange Comme Nous

#Kids friendly

#<600 kcal

Ces galettes croustillantes et moelleuses subliment n’importe quel légume ! Ici un mélange de carotte et courgette, à tremper dans une sauce yaourt au citron. Ces galettes sont aussi idéales pour introduire des morceaux aux plus jeunes.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

yaourt grec
150 g
courgette
400 g
chapelure
200 g
carotte
400 g
citron
1 pièce
oignon jaune
2 pièces
ail
2 pièces

Dans votre placard

Œuf
4 pièces
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Râpe à gros trous, Saladier, Papier cuisson, Four & plaque adaptée, Bol

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Préparation de la recette

1.
Hachez, râpez !
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.
Épluchez puis hachez* finement l’ail et l’oignon.
Lavez, épluchez puis râpez les carottes et les courgettes.
Vous pouvez les presser dans un linge propre pour retirer l’excès d’eau.
Comment ciseler un oignon ?
Préparation de l'ail
2.
Appareil* à galettes
Dans un grand saladier, mélangez les légumes râpés, l’ail et l’oignon hachés, la chapelure et les œufs (cf quantité).
Salez légèrement, poivrez, puis mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
3.
Façonnage et cuisson
Formez de galettes avec vos mains ou à l’aide d’une cuillère.
Environ 3 par personne.
Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les* légèrement d’huile d’olive.
Enfournez pour 20 à 25 min.
Jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées et croustillantes.
4.
Sauce yaourt
Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec un filet* de jus de citron (cf. quantité).
Ajoutez une pincée de sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.
Réservez au frais jusqu’au service.
Temps libre de 15 min
La prochaine fois
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5.
Service croustillant
Servez les galettes bien chaudes, accompagnées de la sauce yaourt et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

Appareil : mélange d’ingrédients servant à réaliser une préparation culinaire
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux