Gâteau aux Pommes
et Mascarpone

Name: Gâteau aux Pommes et Mascarpone
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces pomme; 200 g farine de blé; 1 c.c. cannelle; 250 g mascarpone; 100 g sucre; 40 g cassonade; 1 pièce levure chimique; 4 pièces Œuf; 1 trait huile neutre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

1 h

#dessert

#gourmand

#-20min

#<600 kcal

4,3/5

(44 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Gourmand et léger, ce gâteau renversé aux pommes fondantes et mascarpone aérien vous transportera sur un petit nuage doux et acidulé.

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Je cuisine pour :

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pomme
4 pièces
farine de blé
200 g
cannelle
1 c.c.
mascarpone
250 g
sucre
100 g
cassonade
40 g
levure chimique
1 pièce

Dans votre placard

Œuf
4 pièces
huile neutre
1 trait

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Saladier, Fouet, Maryse, Moule rond haut, Four

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Préparation de la recette

1.
Petites découpes
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Pelez les pommes, coupez-les en 4 et épépinez-les*.
Recoupez ensuite chaque quartier en 2.Vous devez obtenir 8 quartiers par pomme.
2.
Coup de fouet
Dans un saladier, cassez les œufs (cf quantité) et ajoutez le sucre.
Battez énergiquement au fouet pendant 1 à 2 min pour blanchir* le mélange.
3.
Bel appareil
Ajoutez la farine, la levure chimique, la cannelle, la cassonade et le mascarpone.
Mélangez bien jusqu'à obtenir un appareil* homogène.
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4.
Rosace bien pommée
Chemisez* un moule rond haut d'environ 20 à 25 cm de diamètre avec de l'huile neutre* ou une noix* de beurre.
Mettez-y les pommes.
Vous pouvez les disposer en rosace pour un joli rendu !
5.
Couverture
Versez l'appareil sur les pommes.
Enfournez pendant 35 à 45 min selon vos goûts.
6.
Service gourmand !
Vérifiez la cuisson du gâteau en le piquant avec un couteau.
La lame doit ressortir légèrement humide.
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir 20 min dans son moule.
Retournez ensuite délicatement le gâteau sur un plat ou une grande assiette.

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* Do you speak cuisine ?

Appareil : mélange d’ingrédients servant à réaliser une préparation culinaire
Blanchir : fouettez un mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et clair
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Chemiser (un moule) : couvrir un moule de matière grasse ou de papier cuisson pour éviter que la préparation attache aux parois
Épépiner : action d'ôter les pépins
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Noix de beurre : environ 15 g de beurre