Butternut Cake à l'Américaine

Temps en cuisine
25 min
À table dans
75 min

Concurrent du carrot cake, ce gâteau au butternut va vous surprendre : une texture fondante, une saveur épicée de cannelle et un glaçage crémeux à l’américaine.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Farine de blé
    150g
  • Butternut
    2 pièces
  • Poudre d’amande
    350g
  • Sucre
    350g
  • Cannelle
    10g
  • Levure
    20g
  • Œufs
    8 pièces
  • Cream cheese
    400g
  • Sucre glace
    50g
  • Graines de courge
    40g

Dans votre placard :

  • Beurre demi-sel
    80g

Les ustentiles :

  • couteau
  • râpe à gros trous
  • balance
  • saladier (x2)
  • bol
  • moule rond haut
  • maryse
  • poêle
  • batteur éléctrique
  • four

Préparation de la recette

  • 1.

    Un soupçon d'huile de coude

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez la courge butternut en 2. Épluchez la partie allongée et râpez-la. Pesez la chair râpée : vous avez besoin de 300g. Si nécessaire, épluchez et râpez un peu plus de courge.
  • 2.

    Une pointe de légèreté

    Faites fondre le beurre au micro-ondes. Clarifiez* les œufs. Battez les blancs en neige* à l'aide de votre batteur.
  • 3.

    Sacré mélange

    Dans un saladier mélangez les jaunes avec le sucre et la poudre d'amandes. Ajoutez la levure, la farine, la cannelle, le beurre fondu et mélangez bien.
  • 4.

    Un appareil parfait

    Ajoutez ensuite la courge butternut râpée dans le saladier. N'hésitez pas à mélanger directement avec vos mains pour rendre le mélange homogène. Incorporez les blancs en neige délicatement à l'aide d'une maryse* pour terminer l'appareil*.
  • 5.

    Un tour au four

    Beurrez généreusement le moule et versez l'appareil* dedans. Enfournez 50 min à 180°C. Pendant ce temps, mélangez le sucre glace et le cream cheese. Réservez ce glaçage au frais.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    Touche finale

    Piquez le gâteau avec un couteau. Il doit ressortir à peine humide. Attendez que le gâteau refroidisse, démoulez, puis étalez le glaçage dessus et parsemez de graines de courge. Dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • Appareil : mélange d’ingrédients servant à réaliser une préparation culinaire
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Clarifier (les œufs) : séparer les blancs des jaunes
  • Maryse : spatule souple, en caoutchouc ou en silicone, servant à racler le fond des récipients
  • Monter en neige : battre des blancs d'œufs au fouet ou au batteur jusqu'à obtenir une mousse neigeuse et homogène