Butternut Cake à l'Américaine

Concurrent du carrot cake, ce gâteau au butternut va vous surprendre : une texture fondante, une saveur épicée de cannelle et un glaçage crémeux à l’américaine.
25 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Farine de blé75 g75 g
Butternut1 1
Poudre d’amande175 g175 g
Sucre175 g175 g
Cannelle5 g5 g
Levure10 g10 g
Œufs4 4
Cream cheese200 g200 g
Sucre glace25 g25 g
Graines de courge20 g20 g
Beurre demi-sel40 g40 g

Ustensiles

  • couteau x 1
  • râpe à gros trous x 1
  • balance x 1
  • saladier x 2
  • bol x 1
  • moule rond haut x 1
  • maryse x 1
  • poêle x 1
  • batteur éléctrique
  • four

Préparation

1

Un soupçon d'huile de coude

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez la courge butternut en 2. Épluchez la partie allongée et râpez-la. Pesez la chair râpée : vous avez besoin de 300g. Si nécessaire, épluchez et râpez un peu plus de courge.
2

Une pointe de légèreté

Faites fondre le beurre au micro-ondes. Clarifiez* les œufs. Battez les blancs en neige* à l'aide de votre batteur.
3

Sacré mélange

Dans un saladier mélangez les jaunes avec le sucre et la poudre d'amandes. Ajoutez la levure, la farine, la cannelle, le beurre fondu et mélangez bien.
4

Un appareil parfait

Ajoutez ensuite la courge butternut râpée dans le saladier. N'hésitez pas à mélanger directement avec vos mains pour rendre le mélange homogène. Incorporez les blancs en neige délicatement à l'aide d'une maryse* pour terminer l'appareil*.
5

Un tour au four

Beurrez généreusement le moule et versez l'appareil* dedans. Enfournez 50 min à 180°C. Pendant ce temps, mélangez le sucre glace et le cream cheese. Réservez ce glaçage au frais.
6

Touche finale

Piquez le gâteau avec un couteau. Il doit ressortir à peine humide. Attendez que le gâteau refroidisse, démoulez, puis étalez le glaçage dessus et parsemez de graines de courge. Dégustez aussitôt !