Butternut Cake à l'Américaine
Temps en cuisine
25 min
À table dans
1 h 15
Concurrent du carrot cake, ce gâteau au butternut va vous surprendre : une texture fondante, une saveur épicée de cannelle et un glaçage crémeux à l’américaine.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Farine de blé150 g
- Butternut2 pièces
- Poudre d’amande350 g
- Sucre350 g
- Cannelle10 g
- Levure20 g
- Œufs8 pièces
- Cream cheese400 g
- Sucre glace50 g
- Graines de courge40 g
Dans votre placard :
- Beurre demi-sel80 g
Les ustensiles :
- Couteau
- Râpe à gros trous
- Saladier (x2)
- Bol
- Moule rond haut
- Maryse
- Poêle
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Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez la courge butternut en 2. Épluchez la partie allongée et râpez-la. Pesez la chair râpée : vous avez besoin de 300g. Si nécessaire, épluchez et râpez un peu plus de courge. - 2.
Une pointe de légèreté
Faites fondre le beurre au micro-ondes. Clarifiez* les œufs. Battez les blancs en neige* à l'aide de votre batteur. - 3.
Sacré mélange
Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre et la poudre d'amandes. Ajoutez la levure, la farine, la cannelle, le beurre fondu et mélangez bien. - 4.
Un appareil parfait
Ajoutez ensuite la courge butternut râpée dans le saladier. N'hésitez pas à mélanger directement avec vos mains pour rendre le mélange homogène. Incorporez les blancs en neige délicatement à l'aide d'une maryse* pour terminer l'appareil*. - 5.
Un tour au four
Beurrez généreusement le moule et versez l'appareil* dedans. Enfournez pendant 50 min à 180°C. Pendant ce temps, mélangez le sucre glace et le cream cheese. Réservez ce glaçage au frais. La prochaine fois
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Touche finale
Piquez le gâteau avec un couteau. Il doit ressortir à peine humide. Attendez que le gâteau refroidisse, démoulez, puis étalez le glaçage dessus et parsemez de graines de courge. Dégustez aussitôt !
* Do you speak cuisine ?
- Appareil : mélange d’ingrédients servant à réaliser une préparation culinaire
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Clarifier (les œufs) : séparer les blancs des jaunes
- Maryse : spatule souple, en caoutchouc ou en silicone, servant à racler le fond des récipients
- Monter en neige : battre des blancs d'œufs au fouet ou au batteur jusqu'à obtenir une mousse neigeuse et homogène
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