Butternut Cake
à l'Américaine

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez la courge butternut en 2. Épluchez la partie allongée et râpez-la. Pesez la chair râpée : vous avez besoin de 300g. Si nécessaire, épluchez et râpez un peu plus de courge.
• 2.

  Une pointe de légèreté

  Faites fondre le beurre au micro-ondes. Clarifiez* les œufs. Battez les blancs en neige* à l'aide de votre batteur.
• 3.

  Sacré mélange

  Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre et la poudre d'amandes. Ajoutez la levure, la farine, la cannelle, le beurre fondu et mélangez bien.
• 4.

  Un appareil parfait

  Ajoutez ensuite la courge butternut râpée dans le saladier. N'hésitez pas à mélanger directement avec vos mains pour rendre le mélange homogène. Incorporez les blancs en neige délicatement à l'aide d'une maryse* pour terminer l'appareil*.
• 5.

  Un tour au four

  Beurrez généreusement le moule et versez l'appareil dedans. Enfournez pendant 50 min à 180°C. Pendant ce temps, mélangez le sucre glace et le cream cheese. Réservez ce glaçage au frais.

• La prochaine fois

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• 6.

  Touche finale

  Piquez le gâteau avec un couteau. Il doit ressortir à peine humide. Attendez que le gâteau refroidisse, démoulez, puis étalez le glaçage dessus et parsemez de graines de courge. Dégustez aussitôt !