Butternut Cake à l'Américaine

Butternut Cake à l'Américaine

Temps en cuisine
25 min
À table dans
1 h 15
#Recette légume
#dessert

Concurrent du carrot cake, ce gâteau au butternut va vous surprendre : une texture fondante, une saveur épicée de cannelle et un glaçage crémeux à l’américaine.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Farine de blé
    150 g
  • Butternut
    2 pièces
  • Poudre d’amande
    350 g
  • Sucre
    350 g
  • Cannelle
    10 g
  • Levure
    20 g
  • Œufs
    8 pièces
  • Cream cheese
    400 g
  • Sucre glace
    50 g
  • Graines de courge
    40 g

Dans votre placard :

  • Beurre demi-sel
    80 g

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Râpe à gros trous
  • Saladier (x2)
  • Bol
  • Moule rond haut
  • Maryse
  • Poêle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez la courge butternut en 2. Épluchez la partie allongée et râpez-la. Pesez la chair râpée : vous avez besoin de 300g. Si nécessaire, épluchez et râpez un peu plus de courge.
  • 2.

    Une pointe de légèreté

    Faites fondre le beurre au micro-ondes. Clarifiez* les œufs. Battez les blancs en neige* à l'aide de votre batteur.
  • 3.

    Sacré mélange

    Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre et la poudre d'amandes. Ajoutez la levure, la farine, la cannelle, le beurre fondu et mélangez bien.
  • 4.

    Un appareil parfait

    Ajoutez ensuite la courge butternut râpée dans le saladier. N'hésitez pas à mélanger directement avec vos mains pour rendre le mélange homogène. Incorporez les blancs en neige délicatement à l'aide d'une maryse* pour terminer l'appareil*.
  • 5.

    Un tour au four

    Beurrez généreusement le moule et versez l'appareil* dedans. Enfournez pendant 50 min à 180°C. Pendant ce temps, mélangez le sucre glace et le cream cheese. Réservez ce glaçage au frais.
  • La prochaine fois

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  • 6.

    Touche finale

    Piquez le gâteau avec un couteau. Il doit ressortir à peine humide. Attendez que le gâteau refroidisse, démoulez, puis étalez le glaçage dessus et parsemez de graines de courge. Dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • Appareil : mélange d’ingrédients servant à réaliser une préparation culinaire
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Clarifier (les œufs) : séparer les blancs des jaunes
  • Maryse : spatule souple, en caoutchouc ou en silicone, servant à racler le fond des récipients
  • Monter en neige : battre des blancs d'œufs au fouet ou au batteur jusqu'à obtenir une mousse neigeuse et homogène