Gâteau Moelleux
aux Poires

Name: Gâteau Moelleux aux Poires
Prep time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pièces Poire; 1 tige Romarin frais; 100 g Farine de blé; 75 g Beurre demi-sel; 170 g Sucre; 1 pièce Poudre à lever; 1 pièce Citron; 1 trait Huile neutre; 4 pièces Œuf; 100 ml eau

Temps en cuisine

25 min

À table dans

55 min

#inspiration

#gourmand

#dessert

#<600 kcal

4,1/5

(28 notes)

Testée et approuvée
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Envie d'une pause gourmande et fruitée ? Craquez pour le Gâteau Moelleux aux Poires concocté par Les Commis !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Poire
2 pièces
Romarin frais
1 tige
Farine de blé
100 g
Beurre demi-sel
75 g
Sucre
170 g
Poudre à lever
1 pièce
Citron
1 pièce

Dans votre placard

Huile neutre
1 trait
Œuf
4 pièces
eau
100 ml

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Râpe fine, Économe, Bol, Saladier, Petite casserole, Fouet, Moule rond haut, Four, Presse-agrume, Micro-ondes

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Préparation de la recette

1.
Les poires
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez les poires, coupez-les en 2 ou 4 puis retirez leur cœur et les pépins. Faites fondre le beurre dans un bol au micro-ondes 30 secondes. Ou à la casserole sur feu doux*.
2.
À vos fouets...
Dans un saladier, cassez les œufs (cf quantité) et ajoutez 125g de sucre. Battez énergiquement au fouet pendant 1 à 2 min pour blanchir* le mélange. Puis, ajoutez le beurre fondu et une càc* d'eau et remuez bien.
3.
Battez !
Ajoutez la farine et le poudre à lever. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4.
Allez hop, au four
Chemisez* un moule d'environ 20cm de diamètre avec de l'huile neutre* ou du papier cuisson. Disposez-y les poires et versez la pâte par-dessus. Enfournez pendant 40 à 45 min.
5.
Sirop citron
Zestez* le citron à l'aide d'une râpe fine, puis pressez-le. 5 min avant la fin de cuisson du gâteau, faites bouillir 100ml d'eau. Plongez-y le romarin et versez le reste de sucre. Ajoutez le jus de citron et les zestes. Mélangez bien et portez à ébullition pour faire fondre le sucre puis, coupez le feu.
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
La prochaine fois
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6.
Miam !
Retirez le romarin de la casserole. Versez le sirop citron sur le gâteau immédiatement à la sortie du four. Laissez-le refroidir avant de le démouler et dégustez tiède !

* Do you speak cuisine ?

Blanchir : fouettez un mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et clair
Càc : cuillère à café rase
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Chemiser (un moule) : couvrir un moule de matière grasse ou de papier cuisson pour éviter que la préparation attache aux parois
Feu doux : puissance de chaleur faible
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur