Gâteau Moelleux aux Poires

Temps en cuisine
25 min
À table dans
55 min
Gourmand

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Poire
    2 pièces
  • Romarin frais
    1 tige
  • Farine de blé
    110g
  • Beurre demi-sel
    75g
  • Œuf
    4 pièces
  • Sucre
    170g
  • Levure chimique
    6g
  • Citron jaune BIO
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    2 traits

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • râpe fine
  • économe
  • presse-agrume
  • verre doseur
  • bol
  • saladier
  • petite casserole
  • fouet
  • moule rond haut
  • micro-ondes
  • four

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Les poires se les pèlent

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez les poires, coupez-les en 2 puis retirez leur cœur et les pépins. Faites fondre le beurre dans un bol au micro-ondes 30 secondes. Ou à la casserole sur feu doux.
  • 2.

    À vos fouets...

    Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez 125g de sucre. Battez énergiquement au fouet pendant 1 à 2 min pour blanchir* le mélange. Puis, ajoutez le beurre fondu et une càc* d'eau et remuez bien.
  • 3.

    Battez !

    Ajoutez la farine et la levure chimique (cf quantité). Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • 4.

    Allez hop, au four

    Chemisez* un moule d'environ 20cm de diamètre avec de l'huile neutre ou du papier cuisson. Disposez-y les poires et versez la pâte par-dessus. Enfournez pendant 40 à 45 min.
  • 5.

    Sirop citron

    Pressez et zestez* le citron jaune à l'aide d'une râpe fine. 5 min avant la fin de cuisson du gâteau, faites bouillir 100ml d'eau. Plongez-y le romarin et versez le reste de sucre. Ajoutez le jus de citron et les zestes. Mélangez bien et portez à ébullition pour faire fondre le sucre puis, coupez le feu.

    Comment prélever le zeste d'un agrume ?

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    Les Commis
  • 6.

    Miam !

    Retirez le romarin de la casserole. Versez le sirop citron sur le gâteau immédiatement à la sortie du four. Laissez-le refroidir avant de le démouler et dégustez tiède !

* Do you speak cuisine ?

  • Blanchir : fouettez un mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et clair
  • C.c : cuillère à café rase
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Chemiser (un moule) : couvrir un moule de matière grasse ou de papier cuisson pour éviter que la préparation attache aux parois
  • Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur

Nos tutos vidéos

  • Comment prélever le zeste d'un agrume ?