Gâteau moelleux aux Poires

Temps en cuisine

25 min

À table dans

55 min

Gourmand

Ingrédients

Nombre de personnes

Poire
2 pièces
Romarin frais
1 tige
Farine de blé
110g
Beurre demi-sel
75g
Œuf
4 pièces
Sucre
170g
Levure chimique
6g
Citron jaune BIO
1 pièce

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
râpe fine
économe
presse-agrume
verre doseur
bol
saladier
petite casserole
fouet
moule rond haut
micro-ondes
four

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Les poires se les pèlent
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez les poires, coupez-les en 2 puis retirez leur cœur et les pépins. Faites fondre le beurre dans un bol au micro-ondes 30 secondes. Ou à la casserole sur feu doux.
2.
À vos fouets...
Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez 125g de sucre. Battez énergiquement au fouet pendant 1 à 2 min pour blanchir* le mélange. Puis, ajoutez le beurre fondu et une càc* d'eau et remuez bien.
3.
Battez !
Ajoutez la farine et la levure chimique (cf quantité). Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4.
Allez hop, au four
Chemisez* un moule d'environ 20cm de diamètre avec de l'huile neutre* ou du papier cuisson. Disposez-y les poires et versez la pâte par-dessus. Enfournez pendant 40 à 45 min.
5.
Sirop citron
Pressez et zestez* le citron jaune à l'aide d'une râpe fine. 5 min avant la fin de cuisson du gâteau, faites bouillir 100ml d'eau. Plongez-y le romarin et versez le reste de sucre. Ajoutez le jus de citron et les zestes. Mélangez bien et portez à ébullition pour faire fondre le sucre puis, coupez le feu.
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
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6.
Miam !
Retirez le romarin de la casserole. Versez le sirop citron sur le gâteau immédiatement à la sortie du four. Laissez-le refroidir avant de le démouler et dégustez tiède !

* Do you speak cuisine ?

Blanchir : fouettez un mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et clair
Càc : cuillère à café rase
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Chemiser (un moule) : couvrir un moule de matière grasse ou de papier cuisson pour éviter que la préparation attache aux parois
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur