Cheesy Galette de Pommes de Terre

Temps en cuisine

25 min

À table dans

40 min

#gourmand

#végé

#Recette légume

#<600 kcal

Croustillante et délicieuse, cette galette à base de pommes de terre râpées feront le bonheur des gourmands ! Audrey vous propose sa version généreusement garnie de Comté et de champignons sautés.

Ingrédients

Nombre de personnes

Pommes de terre
1000 g
Oignon jaune
1 pièce
Champignons de Paris
250 g
Œuf
4 pièces
Comté râpé
120 g
Cébette
2 pièces
Ail
1 pièce
Farine de blé
80 g
Sucrine
3 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
5 c.s.
Vinaigre au choix
2 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Râpe à gros trous
Assiette (x2)
Poêle
Saladier

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Ôtez le pied terreux des champignons puis coupez-les en 4 (cf quantité). Épluchez et hachez* l'ail (cf quantité). Retirez sa première peau si nécessaire puis émincez* la cébette. Épluchez et émincez finement l'oignon (cf quantité). Effeuillez la sucrine et lavez-la.
2.
Un peu d'huile de coude !
Dans un saladier, épluchez et râpez les pommes de terre, vous devez obtenir environ 400 à 450g de chair râpée. Si vous avez une râpe électrique, c'est le moment de la sortir !
3.
Mélangez
Dans le saladier, ajoutez le comté râpé, l'oignon émincé, la farine et les œufs. Salez, poivrez et remuez bien à l'aide d'une cuillère pour obtenir un mélange homogène.
4.
Champis dorés
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites cuire l'ail pendant 2 à 3 min. Ajoutez les champignons et poursuivrez la cuisson 5 min, salez et poivrez. Débarrassez les champignons et utilisez la même poêle pour la suite !
5.
Galette dorée
Chauffez la poêle à feu moyen avec un bon fond d'huile d'olive. Déposez toute la pâte dans la poêle pour former une grande galette. Faites cuire environ 5 min sur une face, puis retournez délicatement la poêle sur une assiette. Déposez l'autre face de la galette dans la poêle et faites cuire de nouveau 5 min.
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6.
Hyper croustillante !
La galette doit être chaude à cœur, sinon poursuivez la cuisson quelques minutes. Après cuisson, posez-la sur de l'essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Dégustez-la avec les champignons à l'ail et la cébette disposés par dessus. Accompagnez de la sucrine assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre au choix (cf quantité) !