Githeri Végan

Githeri Végan

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
#nutrition
#vegan
#végé
#bio
#IG bas
#sans lactose
#sans gluten
#<600 kcal
4,5/5
(48 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Direction le Kenya avec ce plat traditionnel mijoté. Tomates, haricots rouges et verts, maïs, Giulia vous propose une version vegan parfumée d'un mélange d'épice secret. À déguster avec un bon riz semi-complet.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • riz semi-complet
    300 g
  • maïs
    140 g
  • haricots rouges
    280 g
  • haricots verts
    200 g
  • tomates
    400 g
  • concentré de tomate
    40 g
  • bouillon de légumes
    1 pièce
  • Échalote
    2 pièces
  • cumin
    6 g
  • curry
    6 g
  • paprika fumé
    6 g
  • ail semoule
    2 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Passoire
  • Sauteuse avec couvercle
  • Casserole

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Jaune et rouge

    Égouttez et rincez le maïs et les haricots rouges (cf. quantités).

  • 2.

    Mise en place

    Épluchez l’échalote, puis émincez-la*.

    Coupez les tomates en 8.

    Lavez, équeutez et coupez les haricots verts en tronçons de 3 cm.

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.

  • 3.

    À la poêle

    Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.

    Faites-y revenir* l'échalote ciselée, les épices et les tomates 3 à 4 min.

  • 4.

    Mijotage

    Ajoutez le concentré de tomate et poursuivez la cuisson 2 à 3 min. 

    Puis mouillez d'eau à mi-hauteur* et ajoutez le bouillon de légumes (cf. quantité).

    Laissez mijoter* 5 min.

  • 5.

    Touche de vert

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 17 min.

    Une fois 5 min passées, plongez les haricots verts dans la sauce.

    Faites-les cuire pendant 10 à 15 min à feu moyen et à couvert*.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    100% vegan

    Avant de passer à table, ajoutez le maïs et les haricots rouges dans la sauce pour les réchauffer.

    Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

    Goûtez puis égouttez le riz.

    Servez-le avec le githeri !

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Mouiller à mi-hauteur : ajouter un liquide à mi-hauteur de la préparation
  • Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion