Gnocchis, Crème aux Courgettes & Parmesan

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#végé

#Pâtes

#efficace

#gourmand

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

4,6/5

(224 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Laissez-vous tenter par ces gnocchis gourmands enrobés d'une crème acidulée au parmesan, de courgettes fondantes et de noisettes croquantes !

Ingrédients

Nombre de personnes

Courgette
3 pièces
Gnocchis
600 g
Citron
1 pièce
Crème liquide
200 ml
Parmesan en copeaux
50 g
Noisettes
40 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Grande poêle
Presse-agrume
Assiette

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Coupez les courgettes en dés. Concassez* les noisettes. Coupez le citron en 2 et pressez-le (cf quantité).
Comment concasser les fruits à coque ?
2.
Gnocchis dorés
Chauffez une grande poêle ou sauteuse* à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les gnocchis environ 5 à 6 min en remuant. Baissez à feu doux* si ça colore trop vite.
3.
Touche verte
Une fois les gnocchis dorés et moelleux, débarrassez-les dans une assiette. Gardez la poêle et faites-y suer* les courgettes 3 à 4 min, salez et poivrez. Ajoutez une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive si besoin.
4.
Crème de la crème
Lorsque les courgettes sont cuites mais encore légèrement al dente*, rajoutez les gnocchis dans la poêle. Versez la crème (cf quantité) et le jus de citron puis portez à frémissements*. Salez, poivrez et remuez bien.
La prochaine fois
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5.
Service !
Servez les gnocchis dans des assiettes creuses. Parsemez de noisettes et de copeaux de parmesan directement sur les assiettes et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

Al dente : qui reste ferme sous la dent
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau