Gnocchi Courgettes,
Crème Citronnée & Parmesan

Name: Gnocchi Courgettes, Crème Citronnée & Parmesan
Prep time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Gnocchi; 1000 g Courgette; 50 g parmesan râpé; 200 ml Crème liquide; 1 pièce Citron; 30 g Noisettes; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#bio

#végé

#Pâtes

#gourmand

#Gnocchi

#-20min

#Kids friendly

#<600 kcal

4,3/5

(70 notes)

Testée et approuvée
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Laissez-vous tenter par ces gnocchi gourmands enrobés d'une crème acidulée, avec du parmesan, des courgettes fondantes et des noisettes croquantes !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Gnocchi
600 g
Courgette
1000 g
parmesan râpé
50 g
Crème liquide
200 ml
Citron
1 pièce
Noisettes
30 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Sauteuse ou poêle, Presse-agrume, Assiette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Coupez les courgettes en dés.
Concassez* les noisettes.
Coupez le citron en 2 et pressez-le (cf. quantité).
Comment concasser les fruits à coque ?
2.
Gnocchi dorés
Chauffez une grande poêle ou sauteuse* à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive.
Faites-y dorer les gnocchi environ 5 à 6 min en remuant. Baissez à feu doux* si ça colore trop vite.
3.
Touche verte
Une fois les gnocchi dorés et moelleux, débarrassez-les dans une assiette.
Gardez la poêle et faites-y suer* les courgettes 3 à 4 min, salez et poivrez. Ajoutez une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive si besoin.
4.
Crème de la crème
Lorsque les courgettes sont cuites, mais encore légèrement al dente*, rajoutez les gnocchi dans la poêle.
Versez la crème (cf. quantité) et le jus de citron puis portez à frémissements*. Salez, poivrez et remuez bien.
La prochaine fois
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5.
Service !
Servez les gnocchi dans des assiettes creuses.
Parsemez de noisettes et de parmesan râpé directement sur les assiettes et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

Al dente : qui reste ferme sous la dent
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau