Gratin Cocooning
aux Légumes

Temps en cuisine

20 min

À table dans

1 h

#gourmand

#végé

#-20min

#sans gluten

#Kids friendly

#bio

4,7/5

(19 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Quoi de plus réconfortant et cocooning pour un soir d'hiver qu'un gratin de légumes fondants, enrobés d'une crème au parmesan ? À déguster sans modération, sous un plaid et devant un bon film !

Ingrédients

Nombre de personnes

Topinambour
400 g
Oignon jaune
1 pièce
Pommes de terre
600 g
Patate douce
2 pièces
Ail
4 pièces
Crème liquide
400 ml
parmesan râpé
100 g
Muscade moulue
2 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Plat à gratin
Bol
Four & plaque adaptée
Papier cuisson
Économe

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en route
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.
Brossez ou épluchez les topinambours puis coupez-les en très petits morceaux.
Épluchez les pommes de terre et la patate douce puis coupez-les en fines rondelles.Pour gagner du temps, laissez la peau des pommes de terre, c'est bio.
2.
En rondelles
Épluchez et claquez* les gousses d'ail.
Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles (cf. quantité).
Préparation de l'ail
3.
Au four ! Repos
Disposez les légumes, l'oignon et l'ail claqué sur une plaque couverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez pour 35 à 45 min selon votre four. Les légumes doivent être fondants. Temps libre de 30 min !
4.
Sauce muscadée
5 min avant la fin de cuisson des légumes, Mélangez la crème, la muscade et la moitié du parmesan dans un bol. Dosez la muscade selon votre goût, c'est puissant !Salez et poivrez généreusement.
5.
Montage
Sortez les légumes du four et disposez-les dans un plat à gratin.
Versez la crème sur les légumes et mélangez le tout délicatement.
Recouvrez du reste de parmesan et enfournez pour 15 à 20 min. Jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.
La prochaine fois
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6.
Service gourmand !
Servez le gratin bien chaud à la sortie du four !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau