Gratin de Pommes
de Terre aux Endives & au Fromage

Name: Gratin de Pommes de Terre aux Endives & au Fromage
Prep time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 520 g endive; 120 g Beurre doux; 140 g Emmental râpé; 800 g Pommes de terre; 400 ml Lait; 100 g Farine de blé; 1 c.c. noix de muscade en poudre; 2 g Thym; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

50 min

#végé

#gourmand

#-20min

#Traditionnel

#Gratin

#Recette Ch'ti

Facile, rapide et délicieux, ce gratin de pommes de terre et d'endives est recouvert d'une généreuse couche de béchamel au fromage. Un plat bien gratiné pour se réchauffer à la manière de nos amis ch'ti !

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endive
520 g
Beurre doux
120 g
Emmental râpé
140 g
Pommes de terre
800 g
Lait
400 ml
Farine de blé
100 g
noix de muscade en poudre
1 c.c.
Thym
2 g

Dans votre placard

Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Casserole, Passoire, Fouet, Four & plat adapté

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les légumes. Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Lavez et coupez les endives en 2 dans la longueur.
2.
Légumes bouillis
Plongez les pommes de terre et les endives dans l'eau bouillante et faites-les cuire pendant 15 min.
3.
Béchamel
Dans une 2ᵉ casserole, à feu moyen, faites fondre le beurre (cf. quantité) puis ajoutez la farine de blé. Mélangez bien à l’aide d’un fouet afin de créer une pâte.
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4.
Béchamel suite et fin
Versez petit à petit le lait (cf. quantité) sans cesser de mélanger, jusqu'à épaississement de la préparation.
Coupez le feu, ajoutez la noix de muscade, l'emmental râpé, du sel et du poivre.
Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène et lisse.
Vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude afin de fluidifier la béchamel si besoin.
5.
Ça va gratiner
Une fois les pommes de terre et les endives cuites, égouttez-les puis salez et poivrez selon votre goût.
Dans un plat à gratin légèrement huilé, déposez les légumes puis recouvrez-les de béchamel au fromage et parsemez de thym.
Enfournez pendant 20 min.
Temps libre pendant que ça gratine.
6.
Dressage ch'ti
Une fois bien doré, servez votre gratin d'endives et de pommes de terre puis dégustez bien chaud.
Bon appéch'ti !