Haddock Fumé
& Vinaigrette Framboise

Name: Haddock Fumé & Vinaigrette Framboise
Prep time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Haddock fumé; 240 g Lentilles vertes; 600 g pommes de terre; 1 botte Radis; 1 pièce Oignon rouge; 60 g Coulis de framboises; 30 g Vinaigre balsamique; 30 g Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#poisson

#créatif

#nutrition

#sans gluten

#sans lactose

#bio

#IG bas

#<600 kcal

4,6/5

(82 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une assiette 100% nutrition, délicate, goûtue et équilibrée. Le fumé du haddock vient se marier à merveille avec le pep's de la framboise, le craquant des radis et la fraicheur de l'oignon rouge. En un mot, foncez !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Haddock fumé
200 g
Lentilles vertes
240 g
pommes de terre
600 g
Radis
1 botte
Oignon rouge
1 pièce
Coulis de framboises
60 g

Dans votre placard

Vinaigre balsamique
30 g
Huile d'olive
30 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire fine, Saladier, Bol

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Préparation de la recette

1.
Départ à froid
Faites bouillir une casserole d'eau non salée pour les lentilles.
Puis, disposez les pommes de terre avec la peau dans une autre casserole d'eau froide salée.
Portez à ébullition et laissez cuire les pommes de terre 30 à 35 min à feu doux*.
2.
Coupe, coupe, coupe
Plongez les lentilles dans l'eau bouillante pendant le temps indiqué sur le paquet et salez à mi-cuisson.
Ajouté trop tôt, le sel durcit les lentilles.
Épluchez et émincez* finement l'oignon rouge (cf. quantité).
Lavez bien les radis et coupez-les en 2.
Disposez l'oignon et les radis dans un saladier.
Comment émincer un oignon ?
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
3.
Biseaux*
Coupez le haddock en biseaux* de façon à retirer la peau.Le bon geste dans notre tuto vidéo.
Comment trancher le poisson fumé ?
4.
Vinaigrette pep's
Goûtez puis égouttez les lentilles et refroidissez-les sous un filet* d'eau.
Arrosez-les d'huile d'olive et réservez.
Dans un bol, mélangez le coulis de framboise, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive (cf. quantités).
5.
Patates fondantes
Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec un couteau. Elles doivent être fondantes.Égouttez-les puis coupez-les en cubes ou en rondelles en laissant la peau.
La prochaine fois
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6.
Touche framboisée
Dans le saladier, ajoutez les lentilles, les pommes de terre et le haddock.
Arrosez le tout de vinaigrette framboise, salez, poivrez et servez aussitôt !