Halloumi Rôti,Carottes et Pois Chiches au Cumin
De belles tranches d'halloumi dorées à la poêle servies avec des carottes cuites à l'eau, des pois chiches et une savoureuse semoule semi-complète. Une assiette d'hiver saine comme on les aime !
Le panier recettesadopté par 40 000 familles
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Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- halloumi400 g
- pois chiches1 pièce
- Semoule semi-complète300 g
- cébette1 pièce
- citron1 pièce
- carotte200 g
- Cumin6 g
- ail2 pièces
Dans votre placard
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
- eau500 ml
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Assiette, Casserole avec couvercle, Passoire, Poêle, Économe, Presse-agrume, Papier absorbant
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Épluchez et coupez la carotte très en fines rondelles.
Hachez* finement l'ail.
Égouttez et rincez les pois chiches.
Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la* (cf. quantité).
Pressez le citron (cf. quantité).
Coupez l'halloumi en tranches de 1cm et disposez-le sur du papier absorbant.
arrow_right_altComment préparer la cébette ?
- 2.
Semoule express
Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec un filet* d'huile d'olive, une pincée de cumin et une pincée de sel.
Faites-y cuire les carottes pendant 8 min à couvert*.
Elles doivent être al dente*.
Une fois cuites, versez l'eau de cuisson bouillante et les carottes sur la semoule (dans un saladier). Couvrez et laissez gonfler.
- 3.
Pois chiches parfumés
Chauffez la poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y dorer les pois chiches (cf. quantité) avec le reste du cumin et l'ail pendant 4 min.
Salez et poivrez.
Surveillez et remuez régulièrement. Les pois chiches doivent bien griller !
Débarrassez-les dans un bol.
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Jus citronné
Dans un petit bol, mélangez 3 c.s. d'huile d'olive, la moitié du jus de citron et une pincée de sel. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau chaude pour créer une sauce onctueuse.
- 5.
Halloumi doré
Dans la même poêle, faites dorer l'halloumi 2 min par face à feu vif*.
Arrosez-le d'un trait de jus de citron en fin de cuisson pour le déglacer*.
L'halloumi restera ainsi très souple.Il doit bien dorer de chaque côté et devenir fondant.
- 6.
Régalez-vous !
Mélangez la semoule avec la moitié de l'émulsion au citron et la cébette.
Servez dans des assiettes creuses.
Disposez l'halloumi et les pois chiches par-dessus. Nappez avec le reste du jus citronné.
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simple, variée et sans stress.
* Do you speak cuisine ?
- À couvert : cuire ou garder au chaud sous un couvercle
- Al dente : qui reste ferme sous la dent
- Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
- Émincer : couper en tranches très fines
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Nos tutos vidéos
- Comment préparer la cébette ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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