Halloumi, Carottes et Pois Chiches au Cumin

Temps en cuisine

30 min

À table dans

40 min

#nutrition

#végé

#Recette légume

4,3/5

(32 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

De belles tranches d'halloumi dorées à la poêle servies avec des carottes cuites à l'eau, des pois chiches et une savoureuse semoule semi-complète. Une assiette d'hiver saine comme on les aime !

Ingrédients

Nombre de personnes

Halloumi
400 g
Semoule semi-complète
300 g
Pois chiches
1 pièce
Carotte
200 g
Cébette
1 pièce
Citron
1 pièce
Cumin
2 c.s.

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Assiette
Casserole avec couvercle
Passoire
Poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Épluchez et coupez la carotte en fines rondelles. Égouttez et rincez les pois chiches. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* (cf quantité).
Comment préparer la cébette ?
2.
En tranches
Pressez le citron (cf quantité). Coupez l'halloumi en tranches et disposez-le sur du papier absorbant.
3.
Semoule express
Dans une casserole, faites bouillir l'eau (200ml pour 2 et 400ml pour 4) avec un filet* d'huile et une pincée de sel. Faites-y cuire les carottes pendant 5 min à couvert*. Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule. Mélangez, couvrez et laissez gonfler jusqu'au service.
4.
Halloumi doré
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire l'halloumi 2 min par face environ. Il doit bien dorer de chaque côté et devenir fondant. Débarrassez l'halloumi dans une assiette.
5.
Pois chiches parfumés
Rechauffez la poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y dorer les pois chiches (cf quantité) avec le cumin pendant 3 à 4 min. Surveillez et remuez régulièrement. Les pois chiches doivent bien griller !
La prochaine fois
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6.
Régalez-vous !
Égrainez le couscous à la fourchette puis ajoutez la cébette, le jus de citron et un filet d'huile d'olive. Servez avec les pois chiches au cumin et les tranches d'halloumi.