Aubergine Fondante, Crème de Tahini, Lentilles Beluga

Temps en cuisine

30 min

À table dans

50 min

#créatif

#végé

#nutrition

#Recette légume

#sans gluten

4,5/5

(34 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des aubergines rôties et fondantes que l'on nappe d'un mélange de yaourt à la grecque et sauce tahini. Les lentilles se déposent sur le dessus et on parsème d'aneth et de noisettes. À tomber selon Keïli !

Ingrédients

Nombre de personnes

Aubergine
2 pièces
Yaourt de Brebis à la Grecque
240 g
Pâte de sésame
120 g
Lentilles noires beluga
300 g
Moutarde
2 c.s.
Concombre noa
1 pièce
Aneth fraîche
4 tiges
Noisettes
60 g
Sirop d'érable
2 c.s.
Vinaigre balsamique blanc
4 c.s.

Dans votre placard :

Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire fine
Bol (x2)

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Quadrillage
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez les aubergines en 2 dans la longueur et disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Quadrillez-les avec un couteau et badigeonnez-les* généreusement d'huile d'olive. Salez, poivrez et enfournez 40 min.
2.
Chouette vinaigrette
Faites bouillir une casserole d'eau non salée pour cuire les lentilles. Dans un bol, mélangez la moutarde, le mélange Keïli et l'huile d'olive (cf quantité). Salez, poivrez, mélangez bien pour obtenir une consistance homogène puis réservez.
3.
Coupe, coupe, coupe
Plongez les lentilles dans l'eau bouillante pendant 15 min, salez l'eau à mi-cuisson. Épluchez et coupez le concombre en 2 puis en fines tranches. Hachez* l'aneth (cf quantité). Concassez* les noisettes grossièrement.
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4.
So creamy
Dans un bol, ajoutez la pâte de sésame et le yaourt grec. Mélangez bien et réservez. Goûtez et égouttez les lentilles, puis arrosez-les d'huile d'olive. Temps libre de 20 min environ.
5.
Montage
Une fois les aubergines fondantes, disposez une demi-aubergine par assiette. Étalez une généreuse cuillère de crème de sésame sur la face grillée. Puis, ajoutez quelques cuillères de lentilles par-dessus.
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6.
It's ready !
Terminez en arrosant de vinaigrette puis parsemez de concombre, d'aneth et de noisettes concassées. Enjoy !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
C.s : cuillère à soupe rase
Hacher : couper en tout petits morceaux