La Truffade de Rémi

Emblématique de l'Auvergne, un plat simple, facile à préparer mais ô combien réconfortant ! Le Cantal fondu nappe les dés de pommes de terre revenus à l'ail, persillés et fondants. La tartiflette auvergnate !
20 min
Gourmand
Efficace
(438)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pommes de terre900 g1,602 g
Cantal175 g350 g
Ail1 2
Persil frais3 tiges3 tiges
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • poêle avec couvercle x 1

Préparation

1

Découpes rapides

Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en petits cubes. Épluchez l'ail, coupez-le en 2, retirez son germe puis hachez-le*. Effeuillez* et ciselez* le persil (cf quantité). Coupez le cantal en morceaux.
2

Cuisson poêlée

Chauffez une poêle anti-adhésive à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les pommes de terre 3 à 4 min en remuant, salez et poivrez. Baissez à feu doux*, couvrez et laissez cuire 20 à 25 min en surveillant et remuant de temps en temps. Elles doivent être légèrement dorées et fondantes.
3

Touche de vert

Lorsque les pommes de terre sont fondantes, ajoutez l'ail et le persil. Mélangez et laissez cuire 5 min supplémentaires.
4

Finitions gourmandes

Toujours à feu doux, ajoutez le cantal, remettez le couvercle et laissez le fromage fondre environ 4 à 5 min.
5

Service express

N'attendez pas une seconde de plus, servez bien chaud et dégustez aussitôt !

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