Bowl Marocain

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#créatif

#végé

#healthy

#-20min

#<600 kcal

4/5

(108 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Si simple à préparer, des carottes fondantes et des dattes tendrement mijotées dans une sauce crémeuse à la tomate et épicée de Ras El-Hanout. Accompagnées de boulgour, un plat sucré-salé sain et réconfortant.

Ingrédients

Nombre de personnes

Carottes
600 g
Dattes
160 g
Boulgour du Mas de Daudet
300 g
Oignon
200 g
Ail frais
2 pièces
Pulpe de tomate BIO
200 ml
Crème liquide
200 ml
Raz el hanout
6 g
Graines de moutarde
2 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel
2 pincées
Sel
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Économe
Couteau
Passoire
Cocotte ou casserole avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti !
Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantités) Épluchez et claquez* l'ail
Préparation de l'ail
Comment émincer un oignon ?
2.
Hop, ça mijote !
Dans une cocotte, mettez l'oignon, l'ail, les carottes, les épices marocaines et la pulpe de tomate, salez (cf quantités) Ajoutez la crème (cf quantités) et mouillez d'eau à hauteur* Laissez mijoter* 30 minutes à feu moyen Si vous trouvez que l'eau s'évapore trop vite, couvrez pour qu'il reste de la sauce Temps libre de 20 min
3.
Pendant que ça mijote
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le boulgour Versez le boulgour dans l'eau bouillante pour 12 min Au bout de 30 min, ajoutez les dattes dans la cocotte et poursuivez la cuisson 10 min
La prochaine fois
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4.
À la marocaine
Égouttez le boulgour et remettez-le dans la casserole avec un filet* d'huile d'olive Couvrez pour le gardez bien chaud Goûtez les légumes et rectifiez l'assaisonnement à votre goût Servez les légumes en sauce dans des assiettes creuses avec le boulgour

* Do you speak cuisine ?

Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir