Églefin & Coco de Lentilles Corail

Temps en cuisine

10 min

À table dans

20 min

#poisson

#efficace

#healthy

#sans gluten

#sans lactose

Sain et préparé en 20 min ! Dégustées avec un poisson cuit à l'étuvée, des lentilles Bio savoureuses et pleines de vitamines, mijotées au doux lait de coco. Un délice indien parfumé de l'inévitable coriandre.

Ingrédients

Nombre de personnes

Filets d'églefin
4 pièces
Poisson blanc
480 g
Mélange de lentilles
260 g
Lait de coco
200 ml
Coriandre
4 tiges

Dans votre placard :

Eau
600 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel
2 pincées
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Vite fait bien fait
Ciselez* la coriandre rapidement Laissez les tiges, elles sont pleines de saveurs
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
2.
Mélange corail
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre* Versez-y le mélange de lentilles corail Faites suer* la préparation 2 min, baissez le feu puis versez l'eau (cf quantités) et couvrez Laissez cuire 13 min en remuant de temps en temps
3.
À l'étuvée*
Au bout de 13 min, déposez les filets de lieu noir directement sur le mélange de lentilles, salez-le légèrement Couvrez et laissez de nouveau cuire à l'étuvée* pendant 6 min
La prochaine fois
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4.
Dernière touche
Lorsque tout est cuit, versez le lait de coco (cf quantités) Mélangez délicatement et laissez cuire 2 min Puis servez le tout parsemé de coriandre

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Étuvée (à l') : Cuisson à la vapeur dans un ustensile fermé
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau