Lok Lak Cambodgien
de Shiitakés

Name: Lok Lak Cambodgien de Shiitakés
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g shiitaké; 500 g chou chinois; 1 pièce citron vert; 300 g riz; 4 c.s. sauce soja salée; 1 pièce oignon jaune; 2 c.c. paprika; 2 pièces ail; 100 ml eau; 4 c.s. huile neutre; 2 c.c. sucre; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#vegan

#bio

#végé

#créatif

#-20min

#Asiatique

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,1/5

(305 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Le Lok Lak est un plat emblématique d'Asie du Sud-Est, traditionnellement à base de bœuf. On le décline cette semaine avec des shiitakés pour une belle version vegan, accompagné de chou chinois et de riz basmati, pour l'équilibre !

NOUVEAU

Le panier recettes
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4.5/5 sur plus de 700 avis Google

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

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chez vous avec Les Commis

shiitaké
400 g
chou chinois
500 g
citron vert
1 pièce
riz
300 g
sauce soja salée
4 c.s.
oignon jaune
1 pièce
paprika
2 c.c.
ail
2 pièces

Dans votre placard

eau
100 ml
huile neutre
4 c.s.
sucre
2 c.c.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Sauteuse ou poêle, Couvercle, Passoire fine, Saladier, Zesteur ou économe, Presse-agrume, Assiette, Râpe fine

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

1.
C'est parti !
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
Lavez, coupez leurs pieds s'ils sont terreux et coupez en lanières les shiitakés.
2.
Marinade
Dans un saladier :
Lavez, zestez* et pressez le citron (cf. quantité).
Épluchez et râpez l'ail.
Ajoutez les shiitakés, la sauce soja, le paprika, l'eau (cf. quantité), le sucre, le sel et le poivre.
Mélangez et réservez.
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
3.
Légumes
À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire le temps indiqué sur le paquet dans l'eau bouillante.
Coupez le chou chinois en lamelles.
Pelez et hachez* l'oignon (cf. quantité).
Comment préparer le chou pak choï ?
Comment ciseler un oignon ?
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Cuisson
Dans une sauteuse*, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* (cf. quantité).
Puis, faites-y revenir* l'oignon et le chou chinois pendant 5 min.
Réservez dans une assiette.
Dans la même sauteuse, à feu moyen/vif*, chauffez l'huile neutre et faites revenir les shiitakés égouttés 5 min.
Gardez bien la marinade !
Ajoutez la marinade et les légumes puis réchauffez le tout pendant 3 min.
5.
Dressage
Une fois le riz cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût.
Servez votre lok lak avec le riz.
Bon appétit !

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simple, variée et sans stress.

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* Do you speak cuisine ?

Feu vif : puissance de chaleur très forte
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur