Longe de Porc
Carottes Confites & Tapenade

Name: Longe de Porc Carottes Confites & Tapenade
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Longe de porc; 1000 g Carotte; 2 pièces Ail; 4 tiges Thym frais; 80 g Tapenade d'olives noires; 2 noix Beurre; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#porc

#-20min

#IG bas

#sans gluten

#sans lactose

#Kids friendly

#Fêtes

#<600 kcal

4,3/5

(247 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Craquez pour cette longe de porc moelleuse et juteuse cuite délicatement au four pour préserver sa tendreté, servie avec des carottes confites et une tapenade d'olives noires de nos amis Kalios.

NOUVEAU

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

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Longe de porc
600 g
Carotte
1000 g
Ail
2 pièces
Thym frais
4 tiges
Tapenade d'olives noires
80 g

Dans votre placard

Beurre
2 noix
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Sauteuse avec couvercle, Four & plat adapté

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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Retrouvez les quantités pour 8 p. en scannant le QR code au recto.
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Disposez la longe de porc dans un plat à four.
Arrosez-la d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez-la pour 30 à 40 min selon votre four.
2.
Coupe, coupe, coupe
Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets ou en tronçons.
Claquez* l'ail avec sa peau.
Préparation de l'ail
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
3.
Cuisson douce
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet d'huile d'olive.
Faites-y suer* les carottes 3 min puis baissez à feu doux*.
Ajoutez l'ail, le thym, salez et poivrez. Couvrez puis laissez cuire 25 min en surveillant de temps en temps. Jusqu'à ce que les carottes soient bien fondantes. Ajoutez un fond d'eau si ça accroche. Temps libre pendant que ça cuit !
4.
Touche de tapenade !
Tranchez la longe de porc puis servez-la avec les carottes. Elle doit être bien chaude à cœur*, sinon enfournez-la de nouveau 5 à 10 min.Accompagnez de tapenade d'olives noires et dégustez aussitôt !

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* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau