Longe de Porc, Carottes Confites & Tapenade

Craquez pour cette longe de porc moelleuse et juteuse cuite délicatement au four pour préserver sa tendreté, servie avec des carottes confites et une tapenade d'olives noires de nos amis Kalios.
20 min
Efficace
(130)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Longe de porc1 2
Carotte500 g800 g
Ail1 2
Thym frais2 tiges4 tiges
Tapenade d'olives noires40 g80 g
Beurre1 noix2 noix
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • économe x 1
  • sauteuse avec couvercle x 1
  • four & plat adapté

Préparation

1

Un tour au four

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Disposez la longe de porc dans un plat à four. Arrosez-la d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez-la pour 30 à 40 min selon votre four.
2

Coupe, coupe, coupe

Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets ou en tronçons. Claquez* l'ail avec sa peau.
3

Cuisson douce

Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet d'huile d'olive. Faites-y suer* les carottes 3 min puis baissez à feu doux*. Ajoutez l'ail, le thym, salez et poivrez. Couvrez puis laissez cuire 25 min en surveillant de temps en temps, Jusqu'à ce que les carottes soient bien fondantes. Ajoutez un fond d'eau si ça accroche. Temps libre !
4

Touche de tapenade !

Tranchez la longe de porc puis servez-la avec les carottes. Elle doit être bien chaude à cœur*, sinon enfournez-la de nouveau 5 à 10 min. Accompagnez de tapenade d'olives noires et dégustez aussitôt !

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