Mafé Veggieaux Haricots Rouges
Plat emblématique du Mali, voici aujourd'hui un mafé version veggie ! Des haricots rouges fondants, une sauce tomate et cacahuète gourmande, voire addictive, à déguster avec une semoule complète. Un régal simple et familial !
Les ingrédients
- haricots rouges2 pièces
- pulpe de tomate1 pièce
- beurre de cacahuète50 g
- sauce soja salée BIO4 c.s.
- semoule de blé300 g
- bouillon de légumes1 pièce
- oignon jaune1 pièce
- ail2 pièces
Dans votre placard
- eau300 ml
- huile d'olive2 traits
- sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Casserole, Sauteuse ou poêle, Couvercle
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Épluchez l’oignon (cf. quantité) et l’ail puis hachez-les* finement.
Faites bouillir l’eau pour le bouillon (80 ml pour 2 et 160 ml pour 4).
Utilisez une bouilloire ou une casserole.
Délayez-y* le bouillon (cf. quantité).
Égouttez les haricots rouges.
arrow_right_altComment ciseler un oignon ?
arrow_right_altPréparation de l'ail
- 2.
Cuisson
Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- 3.
Sauce mafé
Dans la poêle, ajoutez le beurre de cacahuète.
Remuez, puis ajoutez le bouillon, la sauce soja et la pulpe de tomate (cf. quantités).
Laissez cuire à feu doux* et à couvert* 10 min.
Puis, ajoutez les haricots rouges.
- 4.
Semoule express
Dans la casserole, faites bouillir l'eau (cf. quantité) avec un filet d'huile et une pincée de sel.
Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule.
Mélangez, couvrez et laissez gonfler jusqu'au service.
La prochaine fois
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Dressage
Servez le mafé de haricots accompagné de la semoule avec un trait d’huile d'olive.
* Do you speak cuisine ?
- À couvert : cuire sous un couvercle
- Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
- Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Nos tutos vidéos
- Comment ciseler un oignon ?
- Préparation de l'ail
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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Le Commis-Score de la recette
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