Une recette

Conçues et imaginées pour nos paniers recettes


Mafé Veggie
aux Haricots Rouges

Temps en cuisine
15 min
À table dans
20 min
#végé
#bio
#vegan
#IG bas
#Afrique
#<600 kcal
4,4/5
(103 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Plat emblématique du Mali, voici aujourd'hui un mafé version veggie ! Des haricots rouges fondants, une sauce tomate et cacahuète gourmande, voire addictive, à déguster avec une semoule complète. Un régal simple et familial !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

  • haricots rouges
    2 pièces
  • pulpe de tomate
    1 pièce
  • beurre de cacahuète
    50 g
  • sauce soja salée BIO
    4 c.s.
  • semoule de blé
    300 g
  • bouillon de légumes
    1 pièce
  • oignon jaune
    1 pièce
  • ail
    2 pièces

Dans votre placard

  • eau
    300 ml
  • huile d'olive
    2 traits
  • sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Sauteuse ou poêle, Couvercle

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Épluchez l’oignon (cf. quantité) et l’ail puis hachez-les* finement.

    Faites bouillir l’eau pour le bouillon (80 ml pour 2 et 160 ml pour 4).

    Utilisez une bouilloire ou une casserole.

    Délayez-y* le bouillon (cf. quantité).

    Égouttez les haricots rouges.

    Comment ciseler un oignon ?

    Préparation de l'ail

  • 2.

    Cuisson

    Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.

    Faites-y suer* l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

  • 3.

    Sauce mafé

    Dans la poêle, ajoutez le beurre de cacahuète.

    Remuez, puis ajoutez le bouillon, la sauce soja et la pulpe de tomate (cf. quantités).

    Laissez cuire à feu doux* et à couvert* 10 min.

    Puis, ajoutez les haricots rouges.

  • 4.

    Semoule express

    Dans la casserole, faites bouillir l'eau (cf. quantité) avec un filet d'huile et une pincée de sel.

    Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule

    Mélangez, couvrez et laissez gonfler jusqu'au service.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Dressage

    Servez le mafé de haricots accompagné de la semoule avec un trait d’huile d'olive.

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts

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