Magret de Canard Mariné & Sauce Miel-Soja

Un maximum de plaisir ! Préparez votre magret comme un chef et faites-le mariner dans une marinade soja et miel. Servez-le rosé et tout doré avec des tagliatelles et la marinade réduite en une sauce délicieuse.
10’
(156)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Magret de canard1 2
Sauce soja50 g100 g
Miel25 g25 g
Tagliatelle250 g500 g
Eau50 ml100 ml
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • poêle x 1
  • casserole x 1
  • passoire x 1
  • four & plat adapté

Préparation

1

Marinade aigre-douce

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle* Dans un plat adapté, versez la sauce soja, le miel et l'eau (cf quantités) Mélangez bien cette marinade
2

Beau magret

Incisez* la peau du magret de canard à l'aide d'un couteau à lame fine Toute la technique de préparation du magret dans notre tuto vidéo ! Plongez le magret dans la marinade côté chair Sans que la peau ne touche la marinade Laissez mariner* 20 min au frais

Comment préparer un magret de canard ?

3

Cuisson marquante

Sortez le magret de la marinade et conservez-la pour réaliser la sauce Chauffez une poêle sans matière grasse à feu vif Dans la poêle bien chaude, marquez* le magret côté peau pendant 5 min Surveillez bien, il doit colorer sans brûler Enfournez dans un plat à four pendant 12 min pour un résultat rosé 15 min si vous le préférez plus cuit
4

Belle sauce

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les tagliatelles Versez la marinade dans la poêle sur feu moyen Faites-la frémir* pendant 5 min afin qu'elle réduise* un peu
5

Touche finale

Plongez les tagliatelles dans l'eau bouillante pour 3 min Laissez reposer le magret 3 min afin que la chair se détende Égouttez les tagliatelles Coupez le magret en tranches, servez avec les tagliatelles et arrosez de sauce