Mijoté de Porc
au Paprika

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Éplucher les échalotes.

  Éplucher les oignons et les couper en deux.

  Émincer le poivron en fines lanières.

  Couper l’échine de porc en dés.

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• 2.

  Préparation

  1. Mettre les échalotes et les oignons dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  2. Ajouter 2 c. à soupe d'huile d'olive, le paprika, le piment de Cayenne (optionnel), 1 c. à café rase de sel et le poivre, puis faire revenir 5 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.

  3. Ajouter les tomates et mixer 10 sec/vitesse 6.

  4. Ajouter le thym et le laurier. Insérer le panier cuisson, y mettre l'échine de porc et le poivron rouge, puis cuire 10 min/Varoma/vitesse mijotage. Pendant ce temps, mettre la semoule, la c. à café de sel et la c. à soupe d'huile d'olive restantes dans un récipient, puis mélanger à la fourchette. Ajouter l'eau et mélanger de nouveau, puis laisser la semoule gonfler 5 minutes.

  5. Insérer le plateau vapeur dans le Varoma, égrainer la semoule dessus. Mettre l'ensemble Varoma en place et prolonger la cuisson 7 min/Varoma/vitesse mijotage. Retirer l'ensemble Varoma et transvaser la semoule dans un plat de service en séparant les grains à la fourchette. Retirer le panier cuisson et transvaser son contenu dans un autre plat de service.

  6. Retirer le thym et le laurier du bol, puis mixer 10 sec/vitesse 10. Servir la semoule chaude, accompagnée de la viande, du poivron et de la sauce.