Mijoté de Thon
à la Tomate et au Citron Confit

Préparation de la recette

• 1.

  Couscous

  Dans une casserole, portez à ébullition l'eau (cf. quantité).
  Ajoutez ensuite le couscous, un filet* d'huile d'olive, du sel et du poivre.
  Mélangez, couvrez et laissez gonfler hors du feu jusqu'au service.

• 2.

  Découpes

  Pelez et hachez* l'oignon rouge.
  Découpez les olives en rondelles.
  Rincez le citron confit (cf. quantité) à l'eau claire, puis coupez-le en tout petits dés.

  Après avoir ôté les pépins si besoin.

  Égouttez le thon.

• 3.

  Mijoté

  Dans une sauteuse* ou une grande poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive (cf. quantité).

  Faites-y revenir* l'oignon rouge pendant 2 min.
  Ajoutez la pulpe de tomates, les olives vertes, le citron confit, le cumin, du sel et du poivre (cf. quantités).
  Mélangez, puis laissez mijoter* à feu doux* et à couvert* pendant 10 min.

• 4.

  Touche finale

  Ajoutez le thon à la sauteuse, en l'émiettant légèrement.
  Ajoutez deux càs* d'eau par convive, et faites cuire pendant 5 min de plus, à feu doux et à découvert.

• La prochaine fois

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• 5.

  Dressage

  Dans des assiettes creuses, servez le couscous avec le mijoté de thon au citron confit.

  Bon appétit !