Millefeuilles de Betterave & Chèvre Frais

Temps en cuisine

15 min

À table dans

25 min

#créatif

#végé

#healthy

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

4,1/5

(38 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Pas besoin d'être un grand chef pour préparer ce plat ! Associez la douceur des betteraves à la fraîcheur du fromage et composez vous-même votre plaisir sain, servi avec du boulgour et une salade de mâche.

Ingrédients

Nombre de personnes

Boulgour
300 g
Betterave rouge
1000 g
Chèvre frais
240 g
Mâche
125 g
Échalote
1 pièce

Dans votre placard :

Huile d'olive
60 g
Vinaigre balsamique
20 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Casserole
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Petites découpes
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour Coupez la betterave en lamelles d'environ 2 cm d'épaisseur Ciselez* l'échalote
2.
Chèvre parfumé
Plongez le boulgour dans l'eau bouillante, pour 12 min Dans un bol, mélangez le chèvre avec l'échalote Ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez
3.
Mille et une feuille !
Formez environ 3 mille-feuilles par personne : Étalez le mélange de chèvre sur une tranche de betterave Superposez une autre tranche de betterave Poursuivez jusqu'à épuisement des ingrédients
4.
Pas de salades
Égouttez le boulgour Assaisonnez la mâche avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique, salez et poivrez
La prochaine fois
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5.
Dressage bucolique
Dressez les mille-feuilles de betterave dans les assiettes Servez avec la mâche et le boulgour Inspirez-vous de la photo pour faire un joli dressage