Mini Poule au Pot des Commis

Temps en cuisine

15 min

À table dans

60 min

Healthy

4,3/5

(135 notes)

Testée et approuvée
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La célèbre spécialité française ! Un coquelet et ses bons petits légumes de saison mitonnés dans un savoureux bouillon parfumé au thym. Le plein d’énergie et le goût réconfortant de la tradition !

Ingrédients

Nombre de personnes

Coquelet
2 pièces
Blanc de poireau
2 pièces
Navet rond
2 pièces
Carotte
2 pièces
Pommes de terre
400g
Oignon
2 pièces
Laurier
4 feuilles
Bouillon de volaille
1 pièce
Thym frais
4 tiges
Moutarde violette de Brive
100g

Dans votre placard :

Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

économe
couteau
planche à découper
cocotte ou casserole avec couvercle

Préparation de la recette

1.
Pas de quartiers !
Épluchez l'oignon et le navet Coupez-les en quartiers
2.
Quelques rondelles
Lavez bien le poireau puis coupez-le en 3 tronçons Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles Épluchez et coupez la pomme de terre en 2
3.
Coq en cocotte
Dans une cocotte, disposez le coquelet Ajoutez le bouillon de volaille (cf quantité), le thym et le laurier Salez légèrement et poivrez bien
4.
Ça mijote
Ajoutez ensuite les légumes, mouillez à hauteur*, couvrez Portez à ébullition puis, laissez mijoter* à feu doux* pendant 45 min
La prochaine fois
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5.
Service au pot
Sortez le coquelet de la cocotte pour le découper La technique facile dans notre tuto vidéo Dégustez-le tout avec les légumes et le bouillon de cuisson bien chaud, sans oublier la moutarde violette
Comment couper un poulet rôti ?

* Do you speak cuisine ?

Feu doux : puissance de chaleur faible
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir