Mini Poule au Pot des Commis

La célèbre spécialité française ! Un coquelet et ses bons petits légumes de saison mitonnés dans un savoureux bouillon parfumé au thym. Le plein d’énergie et le goût réconfortant de la tradition !
15 min
Healthy
(135)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Coquelet1 2
Blanc de poireau1 2
Navet rond1 2
Carotte1 2
Pommes de terre200 g400 g
Oignon1 2
Laurier2 feuilles4 feuilles
Bouillon de volaille0.5 0.5
Thym frais2 tiges4 tiges
Moutarde violette de Brive50 g100 g
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • cocotte ou casserole avec couvercle x 1

Préparation

1

Pas de quartiers !

Épluchez l'oignon et le navet Coupez-les en quartiers
2

Quelques rondelles

Lavez bien le poireau puis coupez-le en 3 tronçons Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles Épluchez et coupez la pomme de terre en 2
3

Coq en cocotte

Dans une cocotte, disposez le coquelet Ajoutez le bouillon de volaille (cf quantité), le thym et le laurier Salez légèrement et poivrez bien
4

Ça mijote

Ajoutez ensuite les légumes, mouillez à hauteur*, couvrez Portez à ébullition puis, laissez mijoter* à feu doux* pendant 45 min
5

Service au pot

Sortez le coquelet de la cocotte pour le découper La technique facile dans notre tuto vidéo Dégustez-le tout avec les légumes et le bouillon de cuisson bien chaud, sans oublier la moutarde violette