Nuggets de Poisson
& Purée aux Épinards

Préparation de la recette

• 1.

  À l'eau

  Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
  Disposez-les dans une casserole d'eau froide salée.
  Portez à ébullition puis laissez cuire 25 min environ.

• 2.

  Sauce express

  Coupez le poisson en tranches épaisses.

  Lavez puis essorez les épinards.

  Dans un bol, mélangez le petit suisse, un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.

• 3.

  Trempette

  Versez la chapelure et la farine (cf. quantité) dans 2 bols différents. 

  Cassez et battez l'œuf (cf. quantité) dans un autre avec 3 càs* d'eau, salez et poivrez. Vous pouvez remplacer l'œuf par un yaourt. Trempez le poisson dans la farine, tapotez pour ôter l'excédent. 

  Trempez-le ensuite dans l'œuf battu puis dans la chapelure.

• 4.

  Poisson doré

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un bon fond d'huile d'olive.

  Faites-y cuire le poisson 4 min par face.
  Il doit bien dorer et cuire à cœur*.

  Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y tomber* les épinards 2 min en remuant.

• 5.

  Belle purée

  Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant.
  Si elles sont fondantes, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
  Écrasez-les avec un fouet en ajoutant du beurre au fur et à mesure.
  Salez et poivrez à votre goût.

  Ajouter les épinards directement dans la purée si vous le souhaitez.

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• 6.

  Service !

  Dégustez les nuggets de poisson avec la purée et la sauce au petit suisse !