Nuggets de Poisson
& Purée aux Épinards

Name: Nuggets de Poisson & Purée aux Épinards
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g poisson blanc; 250 g pousses d'épinards; 1000 g pommes de terre; 2 pièces petit suisse; 60 g chapelure; 6 c.s. farine de blé; 2 pièces Œuf; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre; 30 g beurre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#poisson

#gourmand

#Œufs non inclus

#Nuggets

#-20min

#bio

#Kids friendly

#<600 kcal

4,3/5

(306 notes)

Testée et approuvée
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Rien de tel que des nuggets maison pour faire aimer le bon poisson de la criée aux enfants. Pour les accompagner, une purée de pommes de terre maison, camouflant quelques épinards frais... De quoi régaler la tablée familiale !

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Je cuisine pour :

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chez vous avec Les Commis

poisson blanc
480 g
pousses d'épinards
250 g
pommes de terre
1000 g
petit suisse
2 pièces
chapelure
60 g

Dans votre placard

farine de blé
6 c.s.
Œuf
2 pièces
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées
beurre
30 g

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire, Bol, Sauteuse ou poêle, Poêle, Fouet, Économe

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Préparation de la recette

1.
À l'eau
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Disposez-les dans une casserole d'eau froide salée.
Portez à ébullition puis laissez cuire 25 min environ.
2.
Sauce express
Coupez le poisson en tranches épaisses.
Lavez puis essorez les pousses d'épinards.
Dans un bol, mélangez le petit suisse, un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
3.
Trempette
Versez la chapelure et la farine (cf. quantité) dans 2 bols différents.
Cassez et battez l'œuf (cf. quantité) dans un autre avec 3 càs* d'eau, salez et poivrez. Vous pouvez remplacer l'œuf par un yaourt. Trempez le poisson dans la farine,
Trempez-le ensuite dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Poisson doré
Chauffez une poêle à feu moyen avec un bon fond d'huile d'olive.
Faites-y cuire le poisson 4 min par face.
Il doit bien dorer et cuire à cœur*.
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y tomber* les épinards 2 min en remuant.
5.
Belle purée
Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant.
Si elles sont fondantes, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
Écrasez-les avec un fouet en ajoutant du beurre (cf. quantité) au fur et à mesure.
Salez et poivrez à votre goût.
Ajouter les épinards directement dans la purée si vous le souhaitez.
6.
Service !
Dégustez les nuggets de poisson avec la purée et la sauce au petit suisse !

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* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Càs : Cuillère à soupe rase
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.