Nuggets de Poulet & Potatoes

Temps en cuisine
30 min
À table dans
35 min
Gourmand
4,5/5
(533 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des nuggets de poulet maison, croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, à tremper dans une sauce crémeuse et parfumée à la ciboulette... Addictif aussi bien pour les petits que les grands ! !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filets de poulet
    4 pièces
  • Pommes de terre
    1,200g
  • Ciboulette fraîche
    10 tiges
  • Crème fraîche
    200g
  • Chapelure panko
    120g
  • Farine de blé
    100g

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    6 traits
  • Œuf
    2 pièces
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle
  • bol (x4)
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Potatoes

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en forme de potatoes. Épluchez-les si elles sont trop terreuses. Disposez-les sur une plaque à four couverte de papier cuisson, arrosez-les d'un filet* d'huile neutre* et salez. Enfournez pendant 30 à 35 min, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et moelleuses.

    Comment découper des pommes de terre en potatoes

  • 2.

    Trempette

    Coupez les filets de poulet en lamelles. Versez la chapelure panko et la farine dans 2 bols différents. Cassez et battez l'œuf dans un autre avec 3 càs* d'eau, salez et poivrez. Vous pouvez remplacer l'œuf par un yaourt. Trempez le poulet dans la farine, tapotez pour ôter l'excédent. Trempez-le ensuite dans l'œuf battu puis dans la chapelure.

    Comment faire une panure à l'anglaise ?

  • 3.

    Crème ciboulette

    Ciselez* finement la ciboulette (cf quantité). Dans un bol, mélangez la crème fraîche (cf quantité) et la ciboulette, salez et poivrez. Ajoutez un trait* du vinaigre de votre choix si vous le souhaitez.

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 4.

    Nuggets

    Chauffez une poêle à feu vif* avec 3 filets d'huile neutre. Faites-y cuire les morceaux de poulet panés 3 min par face. Ils doivent dorer et être bien chauds à cœur*.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Avec les doitgs

    Servez les nuggets croustillants avec les potatoes. Dégustez le tout avec la crème ciboulette.

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)

Nos tutos vidéos

  • Comment découper des pommes de terre en potatoes

  • Comment faire une panure à l'anglaise ?

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?