Okonomiyaki Japonais
aux Légumes

Préparation de la recette

• 1.

  Râpez, émincez

  Épluchez puis râpez la carotte et le gingembre.

  Ôtez le pied des champignons puis émincez-les* finement.

  Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la.

  arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?

  arrow_right_altComment préparer la cébette ?

• 2.

  Bel appareil*

  Dans un saladier, mélangez la farine et l'eau (cf. quantités) jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

  Ajoutez les œufs et mélangez bien de nouveau.

  Salez à votre goût.

• 3.

  Pâte okonomiyaki

  Ajoutez la carotte et le gingembre au saladier.

  Ajoutez ensuite 2/3 des champignons et 1/3 de la cébette. Le reste servira à préparer la soupe miso. Mélangez bien le tout.

• 4.

  Recto-verso

  Chauffez une petite poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*. Étalez l'huile avec du papier absorbant pour bien la répartir.Versez une louche de pâte dans la poêle.

  Faites cuire l'okonomiyaki 5 min environ, en le retournant à mi-cuisson.

  Répétez l'opération.

• 5.

  En parallèle

  Dans une casserole, chauffez 500 ml d'eau pour 2 et 1L pour 4 à feu moyen.

  Une fois l'eau chaude, ajoutez le sachet de dashi et la pâte miso.

  Remuez bien pour diluer la pâte miso et laissez infuser* 10 min.

  Puis ajoutez le reste des champignons et 1/3 de la cébette.

• La prochaine fois

  Recevez nos paniers recettes
  Livraison partout en France

  Je découvre
• 6.

  Touche finale

  Servez les okonomiyaki tout chauds accompagnés de sauce okonomiyaki et de mayonnaise.

  Parsemez enfin du reste de cébette et dégustez avec un bol de soupe miso.