One-Pot Pasta
Épinards et Champignons

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#Pâtes

#végé

#efficace

#nutrition

#Italie

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

4,2/5

(374 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Craquez pour ce one-pot ultra-efficace et 100 % nutrition à base de penne, aux épinards frais riches en fer, enrobés d'une sauce onctueuse au fromage de chèvre frais pour les protéines. Foncez !

Ingrédients

Nombre de personnes

rigatoni
400 g
Crème de soja
200 ml
Fromage de chèvre frais
100 g
Graines de courge
30 g
Épinards
200 g
Oignon jaune
1 pièce
Ail
2 pièces
Champignons de Paris
250 g

Dans votre placard :

Eau
1100 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Essoreuse à salade
Verre doseur
Grande casserole
Poêle

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Découpes rapides
Épluchez et ciselez* l'oignon (cf. quantité).
Épluchez et ciselez l'ail. Lavez bien les pousses d'épinard.
Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en 4 (cf. quantité).
Préparation de l'ail
Comment ciseler un oignon ?
2.
Champis chapeaux
Chauffez une casserole ou une cocotte à feu doux avec un filet* d'huile d'olive.
Ajoutez l'oignon, l'ail et faites-les suer* pendant 2 min en remuant.
Puis ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 3 min en remuant.
3.
Cuisson douce
Ajoutez les pâtes et l'eau (cf. quantité).
Salez, poivrez, mélangez et laissez cuire 15 à 20 min sans couvercle à feu moyen jusqu'à ce que les pâtes soient fondantes. Surveillez et remuez régulièrement pour que ça n'accroche pas.
4.
Torréfaction
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse.
Torréfiez-y* les graines de courge 1 à 2 min. Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles brûlent.
5.
Touche de crème
Goûtez les pâtes, elles doivent être fondantes.
Ajoutez la crème (cf. quantité) et les épinards, remuez bien.
Rectifiez l'assaisonnement, et portez à frémissements*.
Laissez cuire 2 min supplémentaires. Les épinards vont tomber* rapidement.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
6.
Service express
Servez les pâtes dans des assiettes et parsemez-les de chèvre frais (cf. quantité) au dernier moment.
Ajoutez les graines de courge et dégustez bien chaud.

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille