Paëlla aux Légumes

Cette variante végétarienne de la paëlla traditionnelle ravira vos papilles ! Épices à paëlla maison pleines de saveurs, légumes de saison fondants et bien sûr riz parfait sous la dent. Succès garanti !
20 min
Healthy
Efficace
(131)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Riz à risotto150 g300 g
Carotte1 2
Blanc de poireau1 2
Chou-fleur0.25 0.5
Oignon jaune0.5 0.5
Concentré de tomate20 g40 g
Bouillon de légumes0.5 0.5
Herbes de Provence1 g2 g
Curcuma1 g2 g
Pimenton de la Vera1 g2 g
Piment doux paprika1 g2 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • sauteuse avec couvercle x 1

Préparation

1

Coupe coupe

Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité). Épluchez et coupez la carotte en biseaux*. Détaillez le chou-fleur en sommités* (cf quantité). Coupez le poireau en tronçons d'environ 1 cm d'épaisseur.
2

Et que ça saute

Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon et les carottes 3 min, salez et poivrez.
3

Touche d'épices

Ajoutez le chou fleur, le poireau et les épices à paëlla. Mélangez l'ensemble 2 min.
4

Bon bouillon

Ajoutez le riz, le concentré de tomate et mélangez bien. Versez de l'eau à hauteur* puis le bouillon de légumes (cf quantité). Mélangez bien puis couvrez et laissez mijoter* 20 à 25 min à feu doux*. Jusqu'à évaporation de l'eau. Mélangez de temps en temps pour que ça n'accroche pas.
5

Service parfumé

Goûtez le riz : il doit être fondant. S'il est trop ferme, ajoutez un peu d'eau et prolongez la cuisson de 5 min ! Servez la paëlla bien chaude et dégustez aussitôt !

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