Papillote de Saumon au Citron

Préparation de la recette

• 1.

  Découpes aromatiques

  Lavez bien les pommes de terre. Disposez-les non épluchées dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition puis laissez cuire 30 min. Si besoin, retirez la 1ère peau de l'oignon nouveau et émincez-le*. Coupez le pavé de saumon en 2 pour obtenir 2 filets de taille identique.
• 2.

  Petites découpes

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Équeutez* les haricots verts. Coupez le citron en rondelles (cf quantité).
• 3.

  Origami

  Disposez chaque filet de poisson sur un morceau de papier cuisson. Déposez les tranches de citron sur le poisson, salez, poivrez. Arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive. Pliez le papier cuisson en 2 puis repliez bien les côtés pour former des papillotes. Les bons gestes dans notre tuto vidéo !

  arrow_right_altComment faire une papillote ?

• 4.

  Bain chaud

  Enfournez les papillotes pendant 12 à 15 min dans le four chaud. Vérifiez la cuisson des pommes de terre. Piquez-les avec la lame d'un couteau. Lorsqu'elles sont pratiquement cuites, plongez les haricots verts dans l'eau bouillante avec les pommes de terre. Laissez cuire 8 min supplémentaires.
• 5.

  Salade croquante

  Égouttez les légumes et coupez les pommes de terre en 2. Mettez-les dans le saladier et ajoutez l'oignon nouveau émincé et le kasha. Assaisonnez-les d'huile d'olive et du vinaigre de votre choix (cf quantités). Rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts !
• La prochaine fois

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• 6.

  Service nutrition

  Sortez les papillotes du four. Dégustez le poisson accompagné de la salade de pommes de terre et de haricots verts !