Papillote de Saumon

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#poisson

#-20min

#Recette légume

#IG bas

#sans gluten

#sans lactose

#Kids friendly

#<600 kcal

4,5/5

(161 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une délicieuse papillote au bon goût de citron, rapide et facile à préparer ! Quelques haricots verts frais, des pommes de terre et de la cébette en salade se marieront parfaitement avec !

Ingrédients

Nombre de personnes

Saumon
480 g
Citron
1 pièce
Pommes de terre
800 g
Haricots verts
160 g
Kasha
2 c.s.
cébette
2 pièces

Dans votre placard :

Vinaigre au choix
2 c.s.
Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire
Saladier
Four & plaque adaptée
Papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Découpes aromatiques
Lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en 2 sans les éplucher.
Disposez-les dans une casserole d'eau froide salée.
Portez à ébullition puis laissez cuire 30 min.
Si besoin, retirez la 1ʳᵉ peau de la cébette et émincez-la*.
2.
Petites découpes
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Équeutez* les haricots verts.
Coupez le citron en rondelles (cf. quantité).
3.
Origami
Disposez chaque filet de saumon sur un morceau de papier cuisson.
Déposez les tranches de citron sur le poisson, salez, poivrez.
Arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive.
Pliez le papier cuisson en 2 puis repliez bien les côtés pour former des papillotes. Les bons gestes dans notre tuto vidéo !
Comment faire une papillote ?
4.
Bain chaud
Vérifiez la cuisson des pommes de terre. Piquez-les avec la lame d'un couteau.Lorsqu'elles sont pratiquement cuites, plongez les haricots verts dans l'eau bouillante avec les pommes de terre. Laissez cuire 8 min supplémentaires.
Enfournez les papillotes pendant 12 à 15 min dans le four chaud.
5.
Salade croquante
Égouttez les légumes.
Mettez-les dans le saladier et ajoutez la cébette émincée et le kasha (cf. quantité).
Assaisonnez-les d'huile d'olive et du vinaigre de votre choix (cf. quantités). Rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts !
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6.
Service nutrition
Sortez les papillotes du four.
Dégustez le saumon accompagné de la salade de pommes de terre et de haricots verts !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Émincer : couper en tranches très fines
Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe