Papillote de Saumon
au Citron & Jardinière de Légumes
Une délicieuse papillote au bon goût de citron, rapide et facile à préparer ! Quelques haricots verts frais, des pommes de terre et de la cébette en salade se marieront parfaitement avec !
Ingrédients
- Saumon480 g
- Citron1 pièce
- Pommes de terre800 g
- Haricots verts160 g
- Kasha2 c.s.
- cébette2 pièces
Dans votre placard :
- Vinaigre au choix2 c.s.
- Huile d'olive6 c.s.
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Passoire
- Saladier
- Four & plaque adaptée
- Papier cuisson
Le Commis-Score de la recette
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette
- 1.
Découpes aromatiques
Lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en 2 sans les éplucher.
Disposez-les dans une casserole d'eau froide salée.
Portez à ébullition puis laissez cuire 30 min.
Si besoin, retirez la 1ʳᵉ peau de la cébette et émincez-la*.
- 2.
Petites découpes
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Équeutez* les haricots verts.
Coupez le citron en rondelles (cf. quantité).
- 3.
Origami
Disposez chaque filet de saumon sur un morceau de papier cuisson.
Déposez les tranches de citron sur le poisson, salez, poivrez.
Arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive.
Pliez le papier cuisson en 2 puis repliez bien les côtés pour former des papillotes. Les bons gestes dans notre tuto vidéo !
arrow_right_altComment faire une papillote ?
- 4.
Bain chaud
Vérifiez la cuisson des pommes de terre. Piquez-les avec la lame d'un couteau.Lorsqu'elles sont pratiquement cuites, plongez les haricots verts dans l'eau bouillante avec les pommes de terre. Laissez cuire 8 min supplémentaires.
Enfournez les papillotes pendant 12 à 15 min dans le four chaud.
- 5.
Salade croquante
Égouttez les légumes.
Mettez-les dans le saladier et ajoutez la cébette émincée et le kasha (cf. quantité).
Assaisonnez-les d'huile d'olive et du vinaigre de votre choix (cf. quantités). Rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts !
La prochaine fois
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Service nutrition
Sortez les papillotes du four.
Dégustez le saumon accompagné de la salade de pommes de terre et de haricots verts !
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Émincer : couper en tranches très fines
- Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Nos tutos vidéos
- Comment faire une papillote ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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