Une recette

Conçues et imaginées pour nos paniers recettes


Parmentier de Poisson
au Chèvre et Persillade

Temps en cuisine
10 min
À table dans
1 h 15
#TM31
#TM5
#TM6
#TM7
#poisson
#-20min
#<600 kcal

Compatible TM7 / TM6 / TM5 / TM31

Je cuisine pour :

Les ingrédients

  • poisson blanc
    300 g
  • fromage de chèvre frais
    100 g
  • beurre doux
    60 g
  • persil frais
    1 pièce
  • pommes de terre
    600 g
  • lait
    60 ml
  • chapelure
    50 g
  • ail
    1 pièce

Dans votre placard

  • eau
    550 g
  • gros sel
    15 g
  • sel & poivre
    1 pincée
  • huile d'olive
    1 c.s.

Les ustensiles

Planche à découper, Couteau, Plat à gratin, Four, Thermomix

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

    Équeuter le persil frais.

    Éplucher l'ail.

  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes.
    Livraison partout en France !
    Les Commis
  • 2.

    Préparation

    1. Mettre l’eau et le gros sel dans le bol. Insérer le panier de cuisson et y mettre les pommes de terre. Mettre en place le Varoma et y mettre le poisson, puis cuire à la vapeur 25 min/Varoma/vitesse 1. Pendant ce temps, beurrer un plat à gratin et réserver. Retirer le Varoma et le panier cuisson, puis vider le bol.

    2. Mettre les pommes de terre cuites, le beurre et le lait dans le bol, puis cuire 3 min/90°C/sens inverse/vitesse 2 sans le gobelet doseur. La purée doit avoir l’aspect d’un écrasé de pommes de terre. Transvaser dans le plat à gratin préparé.

    3. Mettre le poisson cuit, le fromage de chèvre, le sel et le poivre dans le bol, puis mélanger 20 sec/sens inverse/vitesse 1.5. Rectifier l'assaisonnement, si nécessaire. Etaler le mélange sur la purée et réserver. Nettoyer le bol.

    4. Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).

    5. Mettre l’ail, le persil plat et la chapelure dans le bol, puis mixer 8 sec/vitesse 6. Racler les parois du bol et mixer à nouveau si besoin. Etaler la chapelure sur le mélange de poisson-fromage et ajouter un filet d’huile d’olive. Enfourner et cuire 35 minutes à 200°C. Servir bien chaud.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider à identifier rapidement les principaux alliés nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score