Parmentier de Poisson au Chèvre Frais

Préparation de la recette

• 1.

  Un tour au four

  Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Sortez le poisson de son emballage et disposez-le dans un plat à four. Arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez le poisson pendant 15 min. Jusqu'à ce qu'il s'effeuille* et devienne blanc nacré.
• 2.

  Départ à froid

  Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition puis laissez cuire 20 à 25 min à feu moyen/doux. Temps libre de 10 min.
• 3.

  Poisson-chèvre

  Une fois le poisson cuit, émiettez-le dans un saladier. Ajoutez le chèvre frais (cf quantité). Salez, poivrez et mélangez le tout délicatement. Étalez ce mélange dans un plat à gratin. Vous pouvez réutilisez le 1er plat. Préchauffez votre four en mode grill.
• 4.

  Purée !

  Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant. Égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les avec un fouet en ajoutant le beurre (cf quantité) au fur et à mesure, salez et poivrez. Étalez cette purée dans le plat par-dessus le poisson.
• 5.

  Crumble express

  Dans un bol : Mélangez la chapelure panko et le pesto. Cela doit former une pâte épaisse, comme un sable à gros grains. Parsemez ce crumble sur la purée.
• La prochaine fois

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• 6.

  Parmentier doré

  Enfournez pour 10 min sous le grill. Surveillez bien, ça va vite ! Servez le parmentier de poisson bien doré.