Pâtes au Lard & Courgettes Crémeuses

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes. Coupez la courgette en 2 dans la longueur, puis émincez-la*.
• 2.

  Lardons dorés

  Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pendant 7 min. Chauffez une poêle à feu moyen avec un trait* d'huile d'olive. Faites-y cuire les courgettes 5 min en remuant, salez et poivrez. Ajoutez le lard fumé (cf quantité) et faites-le dorer quelques minutes.
• 3.

  Crème de la crème

  Lorsque les courgettes sont tendres, baissez le feu, ajoutez la crème liquide puis laissez frémir* 2 à 3 min. Salez et poivrez.
• 4.

  Joyeux mélange

  Conservez une louche d'eau de cuisson. Égouttez les pâtes et versez-les directement dans la poêle avec le lard. Mélangez bien et ajoutez l'eau de cuisson au fur et à mesure. Afin de lier* la sauce.
• La prochaine fois

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• 5.

  Crème di zucca

  Servez les pâtes bien chaudes. À l'aide d'un économe, râpez le pecorino sur les assiettes et dégustez sans attendre.