Kit Thermomix : Pastéis de nata

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Zester un demi citron.

  Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

  Ne garder que les jaunes.

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• 2.

  Préparation

  1. Préchauffer le four à 230 °C (Th. 7-8).

  2. Mettre le zeste du demi-citron et le sucre dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  3. Ajouter le lait, la fécule de maïs et l'extrait naturel de vanille, puis cuire 7 min/98°C/vitesse 3.5.

  4. Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger 1 min/vitesse 3.

  5. Abaisser la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. En foncer 8 moules à tartelette et y répartir le contenu du bol. Enfourner et cuire 20 minutes à 230 °C. Laisser refroidir complètement avant de déguster, le jour même de préférence.