Name: Patates Douces Fondantes, Légumes & Sauce Crémeuse
Prep time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Patate douce; 600 g Carotte; 2 pièces Oignon rouge; 160 g Chou kale; 4 pièces Yaourt de brebis; 30 g Miel; 30 g Graines de tournesol; 4 g Paprika fumé; 2 g Ail semoulette; 2 g Piment niora; 2 c.c. Vinaigre de vin; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Patates Douces Fondantes, Légumes & Sauce Crémeuse

Temps en cuisine

35 min

À table dans

50 min

#nutrition

#végé

#sans gluten

#<600 kcal

4,1/5

(47 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

La patate douce et les carottes fondantes, les chips de chou kale ultra crispy et le yaourt aux épices crémeux… Sain et facile à préparer ! Une belle recette végétarienne pleine de saveurs.

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Patate douce
800 g
Carotte
600 g
Oignon rouge
2 pièces
Chou kale
160 g
Yaourt de brebis
4 pièces
Miel
30 g
Graines de tournesol
30 g
Paprika fumé
4 g
Ail semoulette
2 g
Piment niora
2 g

Dans votre placard

Vinaigre de vin
2 c.c.
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Économe, Couteau, Planche à découper, Bol, Saladier

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Sans les éplucher, coupez les patates douces en 2 ou en 4 dans la longueur. Incisez la chair pour qu'elles cuisent plus rapidement. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Épluchez et coupez l'oignon en quartiers.
2.
Un tour au four
Disposez tous les légumes dans un plat à four ou sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez d'un généreux filet* d'huile d'olive et de miel (cf quantité). Salez, poivrez, mélangez bien puis enfournez pendant 35 à 40 min. Jusqu'à ce que les légumes soit fondants.
3.
Dernières découpes
Ôtez la tige du chou kale en tirant sur les feuilles ou à l'aide d'un couteau. Lavez-les puis essorez-les bien. Vous pouvez déchirer les feuilles en morceaux.
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4.
Crispy kale
Lorsque les légumes sont fondants, Mélangez le chou kale et les graines de tournesol dans un saladier avec un filet d'huile d'olive. Salez et disposez-les dans le plat, ou sur la plaque, des légumes. Laissez cuire pendant 5 à 10 min. Surveillez bien, le kale va croustiller comme une chips !
5.
Chili sauce
Pendant ce temps, dans un bol, Mélangez les épices chili et le yaourt, ajoutez le vinaigre de vin (cf quantité). Salez, poivrez et mélangez bien.
6.
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Servez le tout avec la sauce yaourt et dégustez aussitôt !

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* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe