Patates Douces farcies au Porc

Temps en cuisine
20 min
À table dans
50 min
Nutrition
4,5/5
(28 notes)
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par nos abonnées

Des patates douces comme vous ne les avez jamais vues ! Ici, elle gratinent gentiment au four avec une farce de chair à saucisse, feta, oignons et thym. Touche finale au parmesan et on se régale !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chair à saucisse
    500g
  • Patate douce
    4 pièces
  • Feta grecque
    100g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Grana Padano râpé
    40g
  • Thym frais
    4 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • fourchette
  • poêle
  • saladier
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Quadrillage

    Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. Coupez les patates douces en 2 dans la longueur. Attention aux doigts ! Entaillez la chair en quadrillage à l'aide d'un couteau.
  • 2.

    Hop, au four !

    Disposez chaque demi-patate douce sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* généreusement d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau ou de vos doigts, salez et poivrez. Enfournez pendant 40 min. Temps libre de 20 min !
  • 3.

    Feta-ci feta-ça

    Au bout de 20 min de cuisson : Épluchez et ciselez* l'oignon (cf quantité). Dans un saladier, émiettez la feta à l'aide de vos doigts.

    Comment ciseler un oignon ?

  • 4.

    À poêle

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire l'oignon et la chair à saucisse pendant 6 min en remuant bien. Une fois cuit, débarrassez ce mélange dans le saladier.
  • 5.

    Belle farce

    Une fois les patates douces bien tendres, sortez-les du four, sans l'éteindre. Videz délicatement la chair avec une cuillère sans (trop) abîmer les coques. Ajoutez la chair dans le saladier, effeuillez le thym, poivrez et salez légèremement. Mélangez bien pour finir la farce. Écrasez la chair de patate douce avec une fourchette pour la réduire en purée.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service gratiné

    Garnissez les coques de patate douce de farce puis parsemez de Grana Padano. Enfournez 5 min en mode grill ou 10 min en chaleur traditionnelle pour gratiner le tout avant de servir ! Vous pouvez manger les coques, la peau de la patate douce est délicieuse.

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler un oignon ?