Rigatoni au Pesto de Poivron Maison

Rigatoni au Pesto de Poivron Maison

Temps en cuisine
20 min
À table dans
20 min
#gourmand
#Pâtes
#végé
#-20min
#Kids friendly

Rigatoni ! Les pâtes idéales pour recueillir et s’enrober d’un savoureux pesto de poivrons twisté au paprika et réalisé par vos soins. Avec les amandes pour le croquant, un régal prêt en 20 minutes chrono.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Rigatoni
    500 g
  • Piquillos
    170 g
  • Ail
    1 pièce
  • Coriandre fraîche
    4 tiges
  • Amandes effilées
    30 g
  • Ricotta
    200 g
  • Paprika
    6 g
  • Piment ancho
    3 g
  • Piment Niora
    2 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Passoire
  • Poêle
  • Mixeur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Ail, ail, ail !

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les rigatoni. Épluchez l'ail, coupez-le en 2 pour ôter son germe et réservez-le jusqu'à utilisation en étape 3.

    Préparation de l'ail

  • 2.

    Torréfaction

    Plongez les rigatoni dans l'eau bouillante pendant 15 min. Chauffez une poêle à feu vif* sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les amandes effilées en remuant et en surveillant bien. Elles doivent bien blondir, attention, ça va vite !

    Comment torréfier les graines et les noix ?

  • 3.

    Pesto presto !

    Dans la cuve d'un mixeur, disposez les piquillos, la ricotta (cf quantité), l'ail (cf quantité), le paprika pimenté, et la moitié des amandes. Dosez l'ail selon votre goût, c'est puissant. Salez, poivrez et arrosez d'un filet* d'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir un pesto homogène.
  • 4.

    Rigatoni cremosi

    Mettez de côté une belle louche d'eau de cuisson des pâtes. Goûtez puis égouttez les rigatoni, puis mélangez-les au pesto directement dans la casserole. Ajoutez un peu d'eau des pâtes pour obtenir une consistance bien crémeuse.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 5.

    Service rosso

    Servez les rigatoni au pesto dans des assiettes creuses. Parsemez du reste d'amandes effilées et de feuilles de coriandre. Ciselez* la coriandre si vous le souhaitez. Arrosez d'un filet* d'huile d'olive pour plus de gourmandise…

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

Nos tutos vidéos