Paupiettes à l'Italienne

Name: Paupiettes à l'Italienne
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces Paupiettes de porc; 500 g Tagliatelle fraîche; 400 ml Pulpe de tomate; 1 pièce Oignon jaune; 100 ml Vin blanc; 4 tiges Thym frais; 200 ml Eau; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

50 min

#porc

#Pâtes

#efficace

#gourmand

#-20min

#Kids friendly

#sans lactose

4,4/5

(304 notes)

Testée et approuvée
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Craquez pour ces délicieuses paupiettes de porc mijotées dans une sauce au vin blanc, à la tomate et au thym frais. Trempez les tagliatelles fraîches dans cette délicieuse sauce et dévorez à pleines dents !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Paupiettes de porc
4 pièces
Tagliatelle fraîche
500 g
Pulpe de tomate
400 ml
Oignon jaune
1 pièce
Vin blanc
100 ml
Thym frais
4 tiges

Dans votre placard

Eau
200 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire, Cocotte avec couvercle

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Préparation de la recette

1.
Attention les yeux !
Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantité).
2.
Coloration
Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y colorer les paupiettes sur toutes les faces, elles doivent bien dorer. Ajoutez l'oignon et laissez cuire 2 min en remuant. Salez et poivrez.
3.
Sucs sucs sucs !
Déglacez* les sucs* de cuisson avec le vin blanc pour bien les décoller du fond de la cocotte. L'alcool va totalement s'évaporer.
4.
Cuisson douce
Ajoutez la pulpe de tomate, l'eau (cf quantités), et le thym. Couvrez puis laissez mijoter* 20 min à feu doux*. Remuez de temps en temps et ajoutez un fond d'eau si ça accroche.
5.
Plongeon bouillant
10 min avant de passer à table, faites bouillir une casserole d'eau salée. Plongez-y les tagliatelles le temps indiqué sur le paquet.
La prochaine fois
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6.
Service gourmand !
Goûtez et égouttez les tagliatelles. Rectifiez l'assaisonnement de la sauce et vérifiez la cuisson des paupiettes, elles doivent être bien chaudes à cœur. Puis, servez les paupiettes avec les tagliatelles. Dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
Sucs de cuisson : substances caramélisées au fond des récipients par la cuisson