Name: Paupiettes à l'Italienne
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces Paupiettes de porc; 500 g Tagliatelle fraîche; 400 ml Pulpe de tomate; 1 pièce Oignon jaune; 100 ml Vin blanc; 4 tiges Thym frais; 200 ml Eau; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Paupiettes à l'Italienne

Temps en cuisine

20 min

À table dans

50 min

#porc

#Pâtes

#efficace

#gourmand

#-20min

#Kids friendly

#sans lactose

4,4/5

(304 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Craquez pour ces délicieuses paupiettes de porc mijotées dans une sauce au vin blanc, à la tomate et au thym frais. Trempez les tagliatelles fraîches dans cette délicieuse sauce et dévorez à pleines dents !

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Paupiettes de porc
4 pièces
Tagliatelle fraîche
500 g
Pulpe de tomate
400 ml
Oignon jaune
1 pièce
Vin blanc
100 ml
Thym frais
4 tiges

Dans votre placard

Eau
200 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire, Cocotte avec couvercle

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Préparation de la recette

1.
Attention les yeux !
Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantité).
2.
Coloration
Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y colorer les paupiettes sur toutes les faces, elles doivent bien dorer. Ajoutez l'oignon et laissez cuire 2 min en remuant. Salez et poivrez.
3.
Sucs sucs sucs !
Déglacez* les sucs* de cuisson avec le vin blanc pour bien les décoller du fond de la cocotte. L'alcool va totalement s'évaporer.
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4.
Cuisson douce
Ajoutez la pulpe de tomate, l'eau (cf quantités), et le thym. Couvrez puis laissez mijoter* 20 min à feu doux*. Remuez de temps en temps et ajoutez un fond d'eau si ça accroche.
5.
Plongeon bouillant
10 min avant de passer à table, faites bouillir une casserole d'eau salée. Plongez-y les tagliatelles le temps indiqué sur le paquet.
6.
Service gourmand !
Goûtez et égouttez les tagliatelles. Rectifiez l'assaisonnement de la sauce et vérifiez la cuisson des paupiettes, elles doivent être bien chaudes à cœur. Puis, servez les paupiettes avec les tagliatelles. Dégustez aussitôt !

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* Do you speak cuisine ?

Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
Sucs de cuisson : substances caramélisées au fond des récipients par la cuisson