Paupiettes à l'Italienne

Craquez pour ces délicieuses paupiettes de porc mijotées dans une sauce au vin blanc, à la tomate et au thym frais. Trempez les tagliatelles fraîches dans cette délicieuse sauce et dévorez à pleines dents !
20 min
Gourmand
Efficace
(206)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Paupiettes de porc2 4
Tagliatelle fraîche250 g500 g
Pulpe de tomate200 ml400 ml
Oignon jaune0.5 0.5
Vin blanc50 ml100 ml
Thym frais2 tiges4 tiges
Eau100 ml200 ml
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • passoire x 1
  • cocotte avec couvercle x 1

Préparation

1

Attention les yeux !

Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantité).
2

Coloration

Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y colorer les paupiettes sur toutes les faces, elles doivent bien dorer. Ajoutez l'oignon et laissez cuire 2 min en remuant. Salez et poivrez.
3

Sucs sucs sucs !

Déglacez* les sucs* de cuisson avec le vin blanc pour bien les décoller du fond de la cocotte. L'alcool va totalement s'évaporer.
4

Cuisson douce

Ajoutez la pulpe de tomate, l'eau (cf quantités), et le thym. Couvrez puis laissez mijoter* 20 min à feu doux*.
5

Plongeon bouillant

10 min avant de passer à table, faites bouillir une casserole d'eau salée. Plongez-y les tagliatelles dans l'eau bouillante pendant 4 min.
6

Service gourmand !

Goûtez et égouttez les tagliatelles. Rectifiez l'assaisonnement de la sauce, puis servez les paupiettes avec les tagliatelles. Dégustez aussitôt !

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