Pavé de Bœuf et Pommes de Terre Accordéon

Préparation de la recette

• 1.

  Rabotage

  Préchauffez votre four à 220°C en chaleur traditionnelle*. Lavez bien les pommes de terre. Sans les éplucher, coupez-les en 2 dans la longueur. Puis, coupez un peu du côté bombé pour que les pommes de terre soient bien à plat sur la planche.
• 2.

  Lignes droites

  Avant de vous lancer, regardez notre super tuto vidéo ! Placez une demi-pomme de terre entre 2 cuillères en bois. Coupez de fines tranches droites, sans aller jusqu'au bout. Votre lame s'arrêtera au bon endroit grâce aux cuillères en bois.

  arrow_right_altComment réaliser des pommes de terre accordéon ?

• 3.

  Pdt accordéon

  Retournez la pomme de terre et replacez-la entre les 2 cuillères en bois. Coupez de fines tranches diagonales, sans aller jusqu'au bout. Disposez les pommes de terre accordéon sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les d'un bon filet* d'huile d'olive, salez, poivrez. Enfournez-les pour 30 à 35 min.
• 4.

  Sauce cébette

  Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* grossièrement. Temps libre 30 min ! Dans un bol, mélangez le petit suisse, la cébette, un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.

  arrow_right_altComment préparer la cébette ?

• 5.

  Aller-retour

  Chauffez une poêle à feu vif* avec un trait d'huile d'olive. Faites-y cuire le bœuf 3 min par face pour une cuisson saignante. 1 min 30 par face si vous avez coupé le pavé en 2.

  arrow_right_altComment bien cuire une viande ?

• La prochaine fois

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• 6.

  À table !

  Servez le bœuf avec les pommes de terre et le pesto. Parsemez le tout de sauce cébette et régalez-vous !