Pavé de Bœuf,Patates Douces et Sauce Niora
Un tendre pavé de bœuf d'Aveyron cuit selon vos goûts, servi avec de délicieuses frites de patates douces françaises rôties. La sauce maison crémeuse au piment niora et la cébette apportent la fraîcheur !
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Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- Pavé de bœuf480 g
- Patate douce900 g
- Crème liquide200 ml
- Piment niora2 c.s.
- Cébette1 pièce
Dans votre placard
- Eau100 ml
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Four & plaque adaptée, Papier cuisson, Poêle, Fouet, Assiette
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez la patate douce en gros quartiers.
Disposez les quartiers sur une plaque couverte de papier cuisson.
Salez, poivrez et arrosez d'un filet* d'huile d'olive, puis enfournez pendant 40 min. Jusqu'à ce que les quartiers soient fondants et dorés.
- 2.
Coupe, coupe, coupe
Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la*.
Réservez-la pour le service.Temps libre de 30 min !
arrow_right_altComment préparer la cébette ?
- 3.
Aller-retour
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y cuire le bœuf 1 min 30 à 2 min par face pour une cuisson saignante, salez et poivrez. Les astuces pour une cuisson parfaite dans notre tuto vidéo.Débarrassez le bœuf et gardez la poêle pour la suite.
arrow_right_altComment bien cuire une viande ?
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Sauce niora
Dans la poêle, versez la crème, l'eau (cf. quantités) et le piment niora.
Salez et poivrez.
Remuez à l'aide d'une maryse* ou d'un fouet, puis laissez frémir* 5 min à feu moyen. Le temps que la sauce épaississe un peu.
- 5.
Service tranché
Vérifiez la cuisson de la patate douce rôtie en la piquant avec un couteau. Elle doit être fondante.Servez-la avec le bœuf en tranches.
Arrosez de sauce niora et parsemez de cébette !
Plus besoin de faire les courses,tous les ingrédients sont dans votre panier
simple, variée et sans stress.
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Émincer : couper en tranches très fines
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
- Maryse : spatule souple, en caoutchouc ou en silicone, servant à racler le fond des récipients
Nos tutos vidéos
- Comment préparer la cébette ?
- Comment bien cuire une viande ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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