Pipe Rigate au Saumon
Fumé & Champignons

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#poisson

#Kids friendly

#bio

#<600 kcal

Des pâtes al dente, agrémentées de saumon fumé, de champignons sautés et de pousses d'épinards juste tombées, le tout relevé de jus de citron acidulé. Un mélange de saveurs subtil et efficace qui régalera toute la famille.

Ingrédients

Nombre de personnes

champignons de Paris
400 g
Épinards
125 g
Échalote
2 pièces
citron
1 pièce
escargots semi-complet
400 g
saumon fumé
4 tranches
yaourt nature BIO
2 pièces

Dans votre placard :

huile d'olive
2 traits
sel & poivre
1 pincée

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire
Sauteuse ou poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Coupe coupe !
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée pour les pâtes.
Lavez les champignons, taillez-les en 2 puis en fines lamelles.
Épluchez l’échalote, coupez-la en 2 puis émincez-la*.
Taillez le saumon fumé en lanières.
Comment tailler une échalote ?
2.
Bain bouillant
Versez les pâtes dans l’eau bouillante, remuez et laissez-les cuire le temps indiqué sur le paquet.
Rincez bien les épinards, équeutez* puis égouttez-les.
Coupez-les grossièrement
Comment équeuter les épinards ?
3.
Et que ça saute !
Chauffez une poêle avec un filet* d’huile d’olive.
Faites-y revenir l’échalote 2 min, salez et poivrez.
Ajoutez les champignons, et poursuivez la cuisson 5 min en remuant.
4.
Finitions crémeuses
Ajoutez le yaourt, le saumon fumé et les épinards.
Faites cuire 1 min en remuant pour faire tomber* les épinards.
5.
Joyeux mélange
Goûtez puis égouttez les pâtes.
Ajoutez-les dans la poêle avec les champignons et le saumon, mélangez bien.
La prochaine fois
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6.
Au dernier moment
Lavez et coupez le citron en 2.
Servez les pâtes au saumon fumé accompagné de jus de citron (cf. quantité).

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.