Pitas aux Keftas de Poulet

Temps en cuisine
25 min
À table dans
45 min
Créatif
4,7/5
(23 notes)
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De généreux pains pita garnis de kefta de volaille maison, de chou rouge croquant revenu à la poêle et de sucrine, avec une sauce au yaourt grec pour apporter une touche de douceur. À déguster à pleines dents !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Saucisse de volaille
    12 pièces
  • Pain pita
    4 pièces
  • Chou rouge
    0.3 pièce
  • Sucrine
    2 pièces
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Yaourt grec
    2 pièces
  • Chapelure panko
    60g
  • Pique en bois
    12 pièces
  • Ras el-hanout
    4g
  • Cumin
    4g

Dans votre placard :

  • Eau
    100g
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • saladier
  • poêle
  • four
  • verre doseur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Belle farce

    Incisez les saucisses dans la longueur et disposez leur chair dans un saladier. Ajoutez-y les épices keftas, la chapelure et l'eau (cf quantité). Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
  • 2.

    Avec les mains

    À l'aide de vos mains, formez 3 boulettes allongées par personne. Piquez-les sur les piques en bois en serrant bien la farce autour.

    Comment faire des boulettes ?

  • 3.

    Coupe, coupe, coupe

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. À l'aide d'un économe, râpez le chou rouge. Vous pouvez utiliser une râpe ou une mandoline*. Épluchez et émincez* l'oignon rouge (cf quantité). Effeuillez la sucrine puis émincez-la.

    Comment émincer un oignon ?

  • 4.

    Chou sauté

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y sauter le chou 5 à 7 min en remuant, salez et poivrez. Puis, débarrassez-le et gardez la poêle pour la suite.
  • 5.

    Keftas chaudes

    Chauffez la même poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les keftas 5 à 8 min en les tournant régulièrement. Elles doivent être bien cuites à cœur.*
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service multicolore !

    Enfournez les pains pita 3 min dans le four chaud. Sortez les pitas du four et étalez du yaourt par-dessus, salez et poivrez. Puis, ajoutez les keftas, le chou rouge et la sucrine. Dégustez à pleines dents !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Mandoline : ustensile à lame servant à trancher les fruits et légumes finement

Nos tutos vidéos

  • Comment faire des boulettes ?

  • Comment émincer un oignon ?