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Préparation de la recette
1.
Mise en place
Couper la feta en morceaux.
Éplucher l'oignon et le couper en 2.
Éplucher la gousse d'ail et la couper en 2.
Laver les pousses d'épinard.
2.
La pâte à pizza
1. Tapisser une plaque de four (40 x 35 cm env.) de papier cuisson et réserver.
2. Mettre la farine, l'eau, la levure boulangère, le sel, l'huile d'olive et le sucre dans le bol, puis pétrir 2 min.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte sur un plan de travail fariné puis la déposer sur la plaque préparée. Laisser pousser 30 minutes à température ambiante.
La prochaine fois
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3.
La garniture
3. Préchauffer le four à 230°C (Th. 7-8).
4. Mettre la feta dans le bol, puis râper 5 sec/vitesse 4. Transvaser dans un récipient et réserver.
5. Mettre les tomates, le sel, le poivre, le basilic et l'origan dans le bol, puis mixer 20 sec/vitesse 5. Mélanger à l'aide de la spatule puis garnir la pâte à pizza de sauce tomate en une couche homogène. Nettoyer le bol.
6. Mettre l'oignon et l'ail dans le bol, puis hacher 4 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
7. Ajouter l'huile et 75 g d'épinards, puis rissoler 7 min/100°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur, en ajoutant au fur et à mesure le reste des épinards par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche.
Transvaser la garniture sur la préparation à base de tomate. Saupoudrer de mozzarella et de feta râpées, puis enfourner et cuire 20 minutes à 230°C.
Servir dès la sortie du four, éventuellement garnie de lanières de jambon cru.