Poêlée de Légumes
au Saté & Crémeux de Brebis

Name: Poêlée de Légumes au Saté & Crémeux de Brebis
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Champignons de Paris; 2 pièces Yaourt de brebis; 700 g Choux de Bruxelles; 150 g Quinoa rouge; 40 g Noix; 60 g Sauce soja salée; 150 g Quinoa blond; 6 g saté; 2 pièces Ail; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#Asiatique

#végé

#-20min

#sans gluten

#IG bas

#<600 kcal

4,1/5

(213 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un repas sain et facile à préparer ! Des champignons et des choux de Bruxelles fondants, le tout enrobé de sauce soja et twisté par un yaourt crémeux et des épices saté… À vos fourchettes !

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Champignons de Paris
250 g
Yaourt de brebis
2 pièces
Choux de Bruxelles
700 g
Quinoa rouge
150 g
Noix
40 g
Sauce soja salée
60 g
Quinoa blond
150 g
saté
6 g
Ail
2 pièces

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire fine, Poêle

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les quinoas.
Faites bouillir une autre casserole d'eau bien salée pour blanchir* les choux de Bruxelles.
Ôtez leur pied puis coupez les choux de Bruxelles en 2.
Plongez les choux de Bruxelles dans l'eau bouillante pendant 10 min.
2.
Coupe, coupe
Versez le quinoa rouge dans l'eau bouillante et laissez cuire 10 min.
Épluchez et hachez* l'ail.
Ôtez le bout terreux des champignons si nécessaire et coupez-les en 4.
3.
Champis dorés
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'ail 1 min en remuant. Ajoutez les champignons et faites-les sauter* 1 à 2 min en remuant.
Au bout de 10 min, ajoutez le quinoa blanc dans l'eau bouillante et poursuivez la cuisson 10 min.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Choux choux
Égouttez les choux de Bruxelles et ajoutez-les à la poêle.
Faites revenir les choux de Bruxelles et les champignons 5 min en remuant, poivrez. Les légumes doivent être tendres et bien dorés, baissez le feu si ça colore trop vite.
5.
En sauce
Ajoutez la sauce soja et remuez bien pour imprégner les légumes.
Vérifiez la cuisson du quinoa puis égouttez-le dans une passoire fine et remettez-le dans la casserole.
6.
Crémeux croquant
Arrosez le quinoa d'huile d'olive et servez-le avec les légumes poêlés.
Parsemez le tout de yaourt, de saté et de noix puis régalez-vous ! Concassez* les noix si vous le souhaitez.
Comment concasser les fruits à coque ?

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* Do you speak cuisine ?

Blanchir : fouettez un mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et clair
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Sauter : Cuire dans une poêle bien chaude avec un corps gras pour colorer les aliments, tout en les gardant croquants
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau